41岁下岗创业从菜市场女工到企业女总裁,公司市值120亿!?

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她41岁下岗创业,凭酱鸭把连锁店开到全国,如今公司市值120亿元。她已到人生的下半场,花甲之年却说“我的雄心犹在!”

她就是“煌上煌”的创始人徐桂芬,一直以来她都有一个梦想,就是把“煌上煌”做成百年老店。

01、41岁下岗创业

徐桂芬生于上个世纪50年代,命途多舛。1959~1961年赶上了三年“大饥荒”,刚懂事就赶上了“文革”。经商的父亲被拉去“思想改造”,家里八个孩子,吃不饱是自然的。日子过得苦,家中排行老四的徐桂芬为了让母亲的重担轻一些,小小年纪就出去摆摊。

每天清晨她都要挑着水走半里路,到南昌火车站旁边摆好摊位,卖茶。要说卖茶,是徐桂芬某个烈日当空夏日,看熙熙攘攘的行人口渴难耐的样子,想出来的好点子。有人渴了,走累了,看到茶自然想买一碗。选在火车站旁边,是因为那里客流量多,买茶的人肯定也多。

为了给家里给家里赚钱,徐桂芬从小就练就了细心观察、总结商机的本领。虽然她的小生意一天只能赚几毛钱,但也够补贴那个年代一大家子的生活开销了。

后来一家人被下放到奉新县农村,徐桂芬成了一名下乡青年。因为家庭成分高,徐桂芬尽量低调行事,从不敢叫苦喊累,生病了也坚持劳动不敢懈怠。那段时间,不只是身体得到了磨砺,徐桂芬内心也开始变得刚强。

1973年徐桂芬被查出肾病,返回南昌。此后她做过保姆,当过搬运工,为了生活各样工种她都尝试过。三年后,父亲退休,徐桂芬顶替了父亲的职位,接到了自己人生的第一份正式的工作——蔬菜公司的营业员。这一年徐桂芬迎来自己人生的另一件大事,她结婚了,组建了自己的小家庭。

三年后,她被调入南昌市肉食品公司,又过了五年,被升职为部门经理。她对自己的工作充满着赤诚,她过过苦日子,知道一份稳定的工作来之不易。

不幸的是,1992年市场经济蓬勃发展,国营企业支撑不住了。徐桂芬的公司也倒闭了,41岁她也下岗了。

国营企业可是铁饭碗,没想到铁饭碗也那么容易碎,徐桂芬成了中国千千万万下岗女工中的一个。

02、创立“煌上煌”

不惑之年,进入中年的徐桂芬进入了人生的下半场,自从下岗之后,她一直辗转反侧,觉都睡不好。为了糊口,她凌晨天还没亮就去收购市场上的猪皮,回到家用开水煮,刮油,浸泡,晾晒,然后再拿出去卖。夏天倒也还好,一到冬天,她的手就会肿得不成样子,那也没看她喊过累。

除了加工猪皮,她还调过饺子馅,卖过拆骨肉,制作过香肠……为了学制作香肠的工艺,她还特意跑到香肠的加工厂,跟工厂里的工人,学加工流程。她从小就这样,有问题就解决,没钱就去赚,不管什么辛苦不辛苦。

1993年的2月,她拿着她自己攒下的1.2万元,开了不足8平米的卤菜店——煌上煌。每天天不亮就带着手下的8个员工忙活起来,客人少的时候,她就推着三轮车去上货。晚上店铺关门后,还得继续跟手下的师傅研究特色卤菜,一整天忙得像个陀螺。

刚开始,小店生意惨淡,一天只卖2、300元,忙上忙下,就赚那么点,不久卤菜师傅就辞职了。为了能让生意好起来,徐桂芬托人找了一位厨艺精湛的师傅,果然不出所料,这位师傅一来,卤菜的味道就好了起来,回头客也多了。

生意红火了,麻烦自然就来了。周围开了4、5家差不多的卤味点,竞争激烈,就连店里的大厨也被高价隔壁挖走。大厨临走之前,徐桂芬花了5000元买下了师傅的卤味配方。

店里一下子失去了重心,徐桂芬心情也不太好,为了平复她烦躁的心情,丈夫带着徐桂芬到温州散心,在当地吃到了一家非常好吃的酱板鸭。那家店的老板年事已高,干不动了,准备歇业,正在搞甩卖。徐桂芬尝了尝那酱鸭,觉得很好吃。老板不继续卖实在是可惜了,于是她又花6000元钱从老伯手里买走了配方。

回到自己的店里,手握两张配方,徐桂芬经过了上百次的实验,加入30多种中草药,30多道工序,20多个小时腌制一只鸭子。为了保证鸭子的肉质鲜嫩,她还特地用三洋的红毛鸭做腌制。

1994年,煌上煌就完成了品牌注册,紧接着就开始连锁经营。如今煌上煌在全国已经有3000多家连锁店,2012年还在深交所挂盘上市。2017年第一季度就实现营收3.36亿元,较上一季增长13%。2016年全年营收12亿元,公司市值高达120亿元。

03、徐桂芬的经营理念

1.所谓“留得青山在”

“煌上煌”刚开的时候,菜品的研发都靠手底下的师傅。时间久了,掌握技术的师傅开始任性起来,店里最忙的时候也要吵着回家过年。徐桂芬后来仔细琢磨了一下,企业的产品技术还得掌握在自己的手里,这样才有主动权,不至于被别人牵着鼻子走。

“留得青山在,不怕没柴烧”就是这个道理,人心是散的,可是技术却能凝聚公司的力量。煌上煌还一直不断的在卤制、保存、杀菌等技术方面进行改良和研究2015年企业还从意大利等国进口最专业的技术设备,技术上去了,产品质量就能得到保证。经过多年的努力,“煌上煌”成了全国酱鸭产品获得绿色食品认证的第一家。

2.打响名号

“煌上煌”靠创业初期的三次促销,打响了名气。徐桂芬的学习能力非常强,从每天的营业中发现对自己品牌宣传有帮助的各种方法。头两年,在掌握了一定的产品技术后,徐桂芬开始找机会为自己的产品做宣传,一共搞了3次效果不错的前期促销活动。

第一次,借元旦搞答谢新老顾客的打折促销。

第二次,借六一儿童节在小学门口搞买卤味送玩具的促销。

第三次,98抗洪抢险,整整做了三天的义卖,商品全部7折。

三次促销活动并没有让徐桂芬赚到钱,第三次抗洪抢险义卖那一次还亏了10多万元。但“煌上煌”的名号却在江西到打响了,喜欢卤味的人都知道“煌上煌”。

3. “大义灭亲”

店面刚有一点起色的时候,徐桂芬店里就出现对不上帐的情况。当时店里有母亲、舅舅、哥哥都是家里人,最终这笔帐烂在了徐桂芬自己手里,死无对证。这让她意识到,一个企业裙带关系要不得。于是她决定“大义灭亲”,给了一些补偿就让亲戚们退出了煌上煌。

她的丈夫褚建庚却被留在“煌上煌”,因为“大义灭亲”这种事,也得看本事。他的丈夫早年有国企的工作经验,又有下海拼搏的在商场摸爬滚打的经历。在“煌上煌”几次品牌调整中,包括管理、市场把控、前瞻能力上面,他的丈夫都有很强的能力。这么好的一位得力助手,又是至亲,徐桂芬不可能把他辞退。事实证明,夫妻俩其利断金。

4.“公司+经济合作社+农户”

在江西农村,煌上煌有一条完整的原料产品收购链。在江西省内外煌上煌有300多家禽类和水产养殖基地,农户与企业签订长期合同,即使遇到“禽流感”等天灾,也能保证原料的供应,并且农户的养殖收益也能得到保障。

比如,在2005年“禽流感”时期,一斤毛鸭在市面上价格跌至1.8元,而与煌上煌签订合约的农户的毛鸭收购价格能够达到4.5元。

5.品牌辨识度

煌上煌一直坚持“四个统一”品牌加盟原则:

统一店内装修

统一“煌上煌”标识

统一价格

统一配货

徐桂芬选择在中年危机创业,获得了如今的辉煌。创业路上,“不怕晚,就怕懒!”只要勤奋肯干,成功指日可待。