卤菜开店三大误区你必须要知道!

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鉴于餐饮行业的低门槛,低成本,易操作等特殊性质,很多人选择创业时,都把目光聚集到餐饮行业。餐饮行业,看似需求巨大,进入简单,但是餐饮行业也要经历学习技术,寻找店面,装修,营销推广等等一系列的过程。在别的行业创业遇到的问题,同样在餐饮行业也能遇到。

餐饮行业中的卤菜种类,更是因为消费市场广,投资成本低,灵活操作的特色,成为许多餐饮人第一次创业的首选。

那么卤菜创业有哪些误区呢?

卤菜开店三大误区你必须要知道否则后悔莫及,你有学会了没??

误区一:外地的卤菜学习一定比不过本地大部分人都认为学习卤菜嘛,一定要选择本地的,因为本地的卤菜技术更合乎当地市场的口味,而且我们对本地卤菜技术更熟悉,更容易找到卤菜技术师傅。这种思想有它的道理,但是当大家都选择本地师傅学习时,学出来的口味也基本上都是差不多的,这样的情况下,你的卤菜店还有优势吗?没有形成自己特色的卤菜店,想必生意也不会好到哪里去吧。

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误区二:别人卤菜店生意好,我的应该也不会差的没有任何一家店在开业前就说自己肯定会挣钱的吧。你看到别人开的卤菜店,一到饭点,门口就排了很多人,你想着我开的卤菜店味道也不差,肯定生意应该也不会差的吧。决定卤菜店生意好坏的因素有很多,包括口味、价格、人流量、技巧等等,别人做得好,同样的模式一模一样搬到你的店里,可能就无法盈利。所以创业卤菜前,一定要有生意好坏的心理准备。?

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?误区三:找好人流量大的门店后再学技术有些人喜欢找好门店后,再去学习技术,认为这样可以只要人流量大,不管做什么都挣钱。这种想法当然不对了,每个行业有每个行业的特点,卤菜行业也不例外。在成本有限的情况下,人流量大的地方,租金也是高的,那么成本投入就是高的,成本高了,卤菜店的其他投入肯定也就相对减少了,肯定会到卤菜店的生意产生影响。卤菜店相对于其他行业来说,不用选择人流量特别大的地方,只要找到一些大型居民区,就算位置偏一点,还是可以吸引到大流量客户的。