卤味拼盘

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所属分类:卤菜做法

食材用料

白豆干 200g
水煮蛋 3个
海带结 200g
藕片 200g
卤料包 1袋
周黑鸭卤鸭脖 适量
老抽 15ml
生抽 30ml
食用油 50ml
姜片 4片
葱结 3段
料酒 15ml
蒜 5瓣
冰糖 20粒
啤酒 200ml
开水 800ml

卤味拼盘的做法

  • 电饭煲卤味拼盘的做法图解11.卤料袋中放入香叶、草寇、陈皮、甘草、花椒、小茴香、桂皮、丁香、草果,制成卤料包备用
  • 电饭煲卤味拼盘的做法图解22.炒锅倒油50ml开火烧热,放入葱结3段、姜片4片、蒜5瓣,煎香,捞出葱姜蒜
  • 电饭煲卤味拼盘的做法图解33.锅中留底油,加入冰糖20粒,中小火熬至融化
  • 电饭煲卤味拼盘的做法图解44.将底油倒入电饭煲中,加入料酒15ml、老抽15ml、生抽30ml、啤酒200ml、开水800ml,混合均匀,再放入调料包,按下煮饭键煮约20分钟
  • 电饭煲卤味拼盘的做法图解55.开盖,放入水煮蛋3个、海带结200g、白豆干200g、藕片200g,按下煮饭键炖煮20-30分钟(建议关掉电源,继续焖2-3小时入味)
  • 电饭煲卤味拼盘的做法图解66.捞出摆盘,拼上现成的鸭脖即可享用