揭秘卤菜店经营的套路秘密，用过才知道好！

在竞争激烈的市场下，酒香也怕巷子深！那么，火爆之势持续升温的卤菜加盟这行，越来越多人来瓜分这碗粥。如何让自己卤菜店脱颖而出？今天小编带你玩套路，让你的生意想不火都很难！

1、“拔零头”：

卤菜一般是用称重计费，当顾客消费价格有零头“5毛”“1元”这样的小数目，告诉顾客你给他减了零头。这样顾客对店铺服务感知度和忠诚度会更好、更高。

2、饥饿营销：

消费信赖研究，人们对于排队等待的店铺好感度会更高，因为潜意识认为排队意味人们为了喜欢的东西愿意花时间，那这家口味一定不错。当然卤菜加盟中的行密贡鹅的口味很好，不用饥饿营销也能达到这样的效果。

3、给菜单做“减法”：

卤菜比其他餐饮有优势的一点就是消费者可以自己选喜欢的菜，但消费者对卤菜做法是不能选择的。这样就减少消费者选择困难症也节省点单时间。

开一家卤菜加盟店想要做好并不难，多看多学会很快掌握技巧，就怕没心没肺的那种！