卤菜技术培训是不是骗人的?想学做卤菜的朋友们务必三思而后行!

  • A+
所属分类:卤菜论坛

前言:

卤菜市场上有很多卤菜技术培训机构和学校,哪个更靠谱?卤菜培训有没有骗局或者学不到真东西?对于想学卤菜的朋友选对卤菜培训很重要,光看卤菜培训的介绍和学员情况只是一方面,更重要的是要结合饮食习惯亲自品尝及卤菜培训有没有实体店实操经验!

卤菜培训

想学卤菜的朋友经常会问,卤菜技术该怎么选择学习,卤菜技术培训有没有靠谱的?卤菜资深师傅告诉你这个行业水有多深!揭秘卤菜培训行业套路!

​四川的卤菜确实全国闻名,不止是卤菜,川菜,小吃、火锅在全国都是有市场的,再好的市场,也需要技术的支撑。当然,没有技术,做一个投资人也可以,这不是我们今天所说的范畴,我们今天只说卤菜。

有的人说学卤菜,一定要找生意好的,有名气的等等!其实不然,你以为你找到一个,生意火爆得很的老店,然后跟他学习了,你再回去自己开,自己的生意也会跟你学的那个店一样好了吗?我的答案是不可能。

这个熟食行业,不是搞复制,哦!你去复制一个店的技术,然后你的生意就跟他一样了吗?不然,熟食有很大的地域性,要懂得因时因地的变通,千万不能搞复制,自己不管在哪里学技术,最后的开店,一定要根据你开店的地域来定菜品,找到属于你那个地方消费群的适应菜,才是重中之重,做传统模式,做休闲模式,还是其他什么模式,都要根据你铺子周围的人来定,不能说我学的什么就要死板的做什么,如果这样,这个生意就不好做了,大家说是不是....

卤菜技术该怎么选择学习,卤菜资深师傅告诉你这个行业水有多深

还有,技术的选择,一定不要贪多,特别是对于初学者而言,你的认知和经验的吸取都是随着你的实践慢慢深入了解的,我不建议,初学者,去开一个规模比较大的店,还有对于自身所掌握的技术不要盲目的自信,有时候开店的成功不只是技术体现的那么简单,是需要多方面因素积累而成的,对于市场中有些热点,不要盲目的推崇,要有自身冷静的思考,然后才能去做决定,在与好多卤友的交流中,我发现,好多人选择卤菜行业,都是一时的随波逐流,被市场一些表象的热度牵着走,没有自我理智的分析,自己适不适合做,这样做到底对不对,当下选择的思路是不是被人左右的,有没有主观的对自我能力的认识等等,这些问题我们都要在选择一个行业之前,多问问自己!大家记着,一个外行,不管做任何行业,去跟风自己陌生的领域,风险都是最大的,你别看到人家跟风赚到钱了,但是你不知道,人家可能就是这个行业的人。说这么多,谭谈的目的就是,想告诉大家,入行须谨慎,不要做没有准备的属于自身陌生的行业!

没有餐饮基础的小白,千万不要妄想靠个配方就能入门某个行业,熟食行业同样如此,当下网上花一两百就可以买各个行业的配方,我们先不说这些配方的真实性,就以我们买配方的人,自己有没有想过,你是不是有能力仅凭一个配方资料就能学会一种技术呢!我的答案是,如果你没有餐饮基础,你是收获不了什么的,除非你是餐饮同行,说以呀,配方资料只适合有餐饮基础的内行人相互学习交流,白丁没有口传身授是不能以一个配方资料学技术的,所以那些参与白丁,还是不要去乱糟蹋自己的钱了,踏踏实实的实际学习吧!

当下好多培训者,都是冠冕堂皇的说自己的技术不加添加剂,可是,当你真正去学的时候却加了一大堆,好多人都哑巴吃黄连,自己咽下去了,我要说那是你活该,既然他说他的技术不加添加剂,你学的时候又都是添加剂,你为什么不维权呢?你为什么不质问呢?你自己都默认了,自己都装哑巴不说话,那不是你该的,又是什么呢?当下的法制社会环境,你都还要做一个唯唯诺诺的人,那能怪谁呢?

卤菜技术该怎么选择学习,卤菜资深师傅告诉你这个行业水有多深

​最后我再来给大家说说怎么鉴别熟食培训学习的真假问题。这只是个人观点,对于不对大家自己去权衡吧!

卤菜熟食培训的真假鉴别问题,确实是当下好多想进入这行的朋友,一个选择性的难题。那么,一个数没谋面的技术,怎么去鉴定技术是否是出至真正实践而来呢!熟食技术唯一的经验而取就是开店,只有经历大量开店的技术者才谈得上熟食技术的过硬性,就如一个久经战场的战士,才会有身经百战的杀敌本领,就跟郭德纲谈什么是好的相声一样,好的相声就是要走向商业,比如你的相声在一个地方做演出,人家愿意花钱买票来看,就是好的相声,熟食技术也可以同样这样说。如果是一个固定家庭店的经营者,我想也只会是一个自固模式的拥有者而已,不能随市而变,熟食要立足于异地,就得有迎合异地的贴切应变,而不是固门自封原搬硬套,所以这个熟食的教学者,应该对熟食店除技术外到市场,装修,原料,布局,设施设备,灯光,广告,营销,都要有切合实际的丰富认识,因为熟食的技术是出至熟食店的,所以就应该必须有这方面的认识,这是一个熟食从业者的必须标准。

那么从前面说的方方面面,我们就可以得出,要检验熟食教学者的技术是否真正出至于熟食市场,而不是那本教科书,唯有开店!开店是检验熟食真理的唯一标准,你就可以以此做个检验,不管是什么熟食培训机构,你问他我在你这里学了,你敢不敢上门支持我开店,你告诉他需要他从以上我说到的那些方面去帮助你完成开店,如果说他支支吾吾,找许多客观原因,而且还要掩饰自己不帮你开店的因果,那你就要有所考虑了,你想如果培训者的技术有假,他恐怕就不敢上门去支持你开店了,因为上门支持你开店,那得冒多大的风险呢!他就是到了你的地盘上了,如果有假做出来的东西差得很,你想,你投资那么大,你会让他轻易走掉吗?一个技术有假的人不是没有考虑到这些因素的!

目前市面上有很多搞卤菜熟食技术培训的,真假难辨,而学费3000-8000元不等,传授的大多是所谓的秘方,很多想学卤菜的朋友一定要慎重选择卤菜培训机构或者学校,不仅仅要看宣传,比说有多少学员学习,开店生意怎么好之类的,最重要是自己亲自去品尝味道,不要受环境影响,人云亦云,要有自己的主观判断,中国人很容易受大众影响,这里顺便提醒一下想学卤菜朋友们,一般的那种有很多培训项目可供选择的,除了卤菜还有烧烤,麻辣烫或者炒菜、石锅鱼之类的等等,这种卤菜培训学校只能学到一点皮毛,距离独立开店经营还很远!