想拥抱新兴卤菜市场-主料调料品牌应该怎样平衡?

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随着抖音等短视频平台的异军突起,重庆卤菜师傅们也能走出闭塞的厨房,通过镜头来对自己的产品进行一种宣传,一方面来说我们的广告成本降低了。

另一方面来说,短视频的发达也让我们在重庆卤菜的制作上面更加的小心翼翼,因为一旦你自己在制作的时候发生了一点纰漏,而不幸被网友拍摄下来的话,那么强大的网络力量很有可能让你的店从此一掘不振。

要想打造一家生意红火的重庆卤菜店,品牌主材料还有味道上面都缺一不可,那么这三者之间应该怎样的去平衡呢?我就此询问过大概20个网友,他们的想法大概有1/3的人认为首先应该塑造的是品牌,另外一部分人是观念比较传统,觉得还是应该在重庆卤菜的主材料上面下功夫,争取在众多的品牌当中通过真材实料来赢得大家的信任,还有一些人就是觉得应该主打味道,不管你的原材料好不好,品牌大不大,只要味道好,就能在网络世界当中,开辟出自己的一条路。

其实这3种想法,对于做一家重庆卤菜店来说,都是有一定的道理的。今天我想跟大家探讨的是应该如何的去平衡,就我个人而言,我觉得我们做的既然是食品,那么首先在原材料的挑选上面就是不可以让步的,哪怕是我们可以稍微让步,就能赚更多的钱,这也是一种伤害消费者利益的事情。

另一个就是味道是食品行业的灵魂,不管是重庆卤菜也好,或者是其他的什么餐饮食品也好,没有味道,你就在市场上面没有话语权,也就没有让人家支持你的理由,所以这一点我们也不可以放松。

至于品牌的话,在如今这个年头酒香也怕巷子深,我们需要通过多种渠道去宣传我们的品牌,所以我建议大家在做重庆卤菜之初就应该为自己取一个响亮的名字,尽量不要跟别人重复,也不要去模仿一些大品牌的名字,甚至是同样的发音只是换一个字,因为一旦你给自己的品牌取了这样的一个名字,那么不管你将来到底有没有红火起来,你永远都不能摆脱模仿者,山寨品牌或者是假冒品牌这样的一些标签,一旦一个品牌跟这些标签贴在一起了,那么它的层次就永远没法上去,永远就处于一个很low的级别。

以上就是我关于重庆卤菜品牌打造的一些想法,我相信现在大家的学习渠道都非常的多,每个人在品牌运营上面都有自己的见解和想法,当然我说的这些也仅代表我个人的意见,如果你有更多很好的想法,可以跟我私信交流。