凉拌菜想要好吃很难吗?牢记这个调味,教你拌出鲜美凉菜

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所属分类:卤菜做法

凉拌菜做起来很简单,但很多朋友说拌出的菜就是不好吃,很多事情都是一样,看着非常简单,但是真的上手的时候感觉并没有那么轻松,所以也千万不要小瞧凉拌菜,简单的凉拌菜也是有很多小技巧的哦。

凉拌菜想要好吃很难吗?牢记这个调味,教你拌出鲜美凉菜

下面就为大家分享一道“韭香豆腐干”的凉拌做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【韭香豆腐干】

1.首先我们准备一下食材:清洗干净的韭菜一把,韭菜要选用比较嫩一点的,切去根部和尾部,再切成碎粒,放在盆里备用。

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2.豆腐干一块,超市有卖的,先片成薄片,切成大小均匀的细丝,尽量的切细一点,这们口感更好,放在盆中,然后倒入切好的韭菜。

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3.下面我们开始调味,在豆腐干和韭菜中,放入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖,食盐能使韭菜出水,激发出韭菜的香味,再倒入生抽,芝麻油,用筷子搅拌均匀,放在盆里备用。

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4.再切小米椒一个,切成辣椒圈,红红的作为点缀,有红有绿,颠盆搅拌均匀,装盘就可以了。这道凉菜看起来非常有食欲。

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小知识:

凉拌菜放入食盐以后,要尽快食用,免得韭菜大量出水。适当的出水,和调料混合在一起,豆腐更入味。

好了这道简单又美味的家常凉拌菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。