想开一个卤菜店,开在什么位置合适?

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所属分类:卤菜开店

很高兴能回答这个问题,因为我本身也是开熟食店的,目前有五家店,这是个累活,苦活,做之前你要有充分的准备,别头脑发热,做出的确定。

首先我们在做这件事之前要有充分的准备,坐下市场调研,目前我觉得熟食可以分为几种,

第一种,传统型,就是我门在农贸市场看见的,这种类型的店铺前店后烧,当然选择菜市场里面或者周边比较好,因为人群分类很明显。

第二类属于社区类,大概的品牌像紫燕百味鸡,山林熟食之类的,做的是社区店,一般都是工厂配送,也可以自己加工,这种类型的店铺当然是选择小区周边,门口,生鲜超市附近的。

第三种是零售型,就像绝味鸭脖,久久之类的,这种类型的产品架构和前两种不太一样,针对的人群也不一样。所以选择的位置也会有区别,因为他针对的是年轻人。所以选择的地点也会像商业街靠近。

第四种是零售锁鲜装,如周黑鸭。这种类型的店铺结构需要工厂生产配送,涉及到的成本也会增加,选择的店铺位置也是商场,繁华地段,租金成本也会提高。

所以你要开熟食店要搞清楚自己做的是什么性质的,根据性质决定你的目标人群,然后根据目标人群选择店铺,这样一来才会将开店的成本降到最低,总之一句话你卖什么,卖给什么人,在哪买?弄清楚就好了!