[卤菜小吃地摊加盟]如何开熟食加盟店 新手要注意什么

  • A+
所属分类:餐饮加盟
广告也精彩

  为什么要加盟?

  1.品牌化是消费者认为正宗,食材有保证、健康的唯一选择

  2.口味不是自己能随便瞎琢磨出来的,自己产品研发代价很大,成本高

  3.开店核心是运营,一整套成熟的运营策略,从一开始就会让你在竞争中占优势。

  4.选址的精准分析,让你万无一失

  5.省心省事省钱

  6.单靠技术开不起来店,开店是做生意,不是做厨师,整日思考如何服务好消费者,如何宣传让他们来消费,教会生意经。

  加盟项目,必须要注意,

  1, 公司是否靠谱,目前网上太多乱七八糟的,

  2, 项目是否有市场,

  3, 产品的特色特点,

  4, 收费是否合理,有没有对自己有保障,

  5, 扶持是否到位,有保障。

  开卤菜店无论是请人来掌勺,还是自己制作,店主都需要系统学习卤菜的制作,这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目,店主没有专业卤菜知识,就无法把握各个采购和制作环节的大局,根本无法为卤菜店定位,更不用说后续经营问题。

  另外各地卤菜市场情况不同,人们的口味也竟不相同,面对市面上存在的各种卤菜经营特点、口味和菜品进行调查,也是需要前期必须的准备的工作。

  除了以上,做好准备之后就可以开始寻找铺面,对于卤菜外卖店来说,店址和味道并列为两道生命线。店铺只需在10平方米左右,进深2米左右,宽5米左右最佳,方便把菜品都呈现在顾客面前,也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。

  关键:

  一、至于工商、税收什么的,不必理会他自会来找你,一般来说头一个月跟他磨一下是没有问题的,就说才开业生意不好做、家里老婆孩子负担重什么的,通常都会体谅,但第二个月再这么说就不行了。如果有下岗证是可以三年免税的(各个地方情况不一样),有熟人的话就好办了,国税的话到一定营业额才会收取,地税是绝对要缴的,缴多少是可以商量的。工商主要是办营业执照,也是有人好办事。还有健康证,还有环保局要收排污费,还有卫生局要收卫生费、甚至还有防汛费什么的,不用你主动找他们他们就会来找你了,收多少都是可以谈的。我的一个朋友开了个理发店,他说他一个小店养活了六个单位,没办法。

  二、店面问题,好的地方是每个城市都会有的小吃一条街之类的,市场已经做起来了,只要做的不差就有生意。但好的地方店面紧张,有转让的转让费也不低,光转让费估计就在两万块钱以上(对于转让的店要问清还有多长时间合同?合同到期后房主会不会收房,一定要和房主见面,谈好合同到期后的租法,这一点很重要,一些没经验的会被黑)

  三、饮食业的利润还是比较高的,我的一个同事在80年代曾承包过单位食堂,前段日子他谈起开馆子来还乐得合不拢嘴,感叹说那个时候钱太好赚了!——我恨的牙痒痒~~ 不过事过境迁,那种暴利的日子已经一去不复返了。我没开过你所说的熟食店,但朋友开的大馆子、小地摊太多了,其中也参予过。现在是利润不能太高,因为生意都已经做穿了,根据你们那里的行情来。要用心考察市场,别人的香酥鸡卖10块,你也就10块,高了不行,低了就没利了。

  四、宣传不用做的太多,才开张的时候做一些让利活动,一般活动期间、特别是节假日做的活动会聚集很多人气,一是因为价低(也可以准备一些礼品,买10块送啤酒或送冰淇淋),二是因为大家有尝鲜的愿望,三是因为别人一看那么多人就也会去尝尝(所以说开张的时候找几个亲戚朋友客串一下顾客是很有用的,只当是请客了)

  五、进货。才开始的时候不懂没关系,有懂行的朋友可以请教一下,市场的早市都是物美价廉的。最开始不懂好坏就给老板直说要好的,别一去就先问价钱。做一段时间就能分出好坏了。这时就可以还价,多跑几家,货比三家。做的长了有的还可以送货上门。反正做饮食生意就是要不怕脏不怕累,想清闲是不可能的,就算是请师傅,你也要内行才行。

  六、估计不是你不会做,是不想亲自做吧。其实你所说的那种熟食店的东西做起来很轻松,不需要太多的技巧。配料是关键,火候要慢慢把握,自己没事先实验着多做几次,只想靠师傅,那是开饭馆,有几个熟食店有专门的师傅??寒暑假的时候请几个学生帮忙,平时再找几个打工妹,熟食店无非就是油炸、卤汤煮或烤炉里烤,没什么技术含量。象这种小店,再找个几千块的师傅,难开呀!

  至于其它什么天气呀、淡旺季呀,都是要慢慢积累经验的,总之最主要的就是花最少的钱办最多的事,老板自己首先要下苦力,还没开张就想当甩手掌柜?哪有那么好的事。

  是否可以解决您的问题?