[卤菜连锁加盟模式]卤味连锁店怎么管理,对员工的管理模式。卤味称斤,买鸡鸭鱼肉类的,请大神解惑。

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所属分类:卤菜加盟

  大家熟食店,对卤菜开展解决的工作员立即应对消費顾客?如果是那样,那麼你店面的管理方式還是很初始。

  对这两个步骤开展分离。一方面有益于环境卫生改进,另一方面工作人员集中化于自身做好本职工作。

  银行柜台:顾客入店,提交订单。你需要制订一个报表,或是根据报表的提交订单电脑应用。订单信息报表一式三份,一份留底,一份送后台管理食材生产加工部解决,一份给顾客做取食材凭据。

  报表的內容包含:订单号,额度,总数(kg),小动物的位置(上格還是下格,還是对半分,还可以默认设置不做规定这一选择项,假如顾客特定规定则更改),种类(卤菜還是腊肉,这一根据你你做的商品有多少种),也有备注名称(一般 是顾客尤其的要求,比如:把鸡腚除掉,不必葱段等)这一报表,最好是可以依据你店面的基本情况制订,可以合理传递客户资料的另外也规范化(也就是促使提交订单工作人员简易和便捷地进行订单信息)。

  后台管理:食材解决工作人员依据,银行柜台送过来的订单信息,激光切割好卤菜,装包好,另外另附订单信息。

  顾客到特定地址取食材。

  这并并不是很繁杂的步骤。也就是一般肯德基麦当劳和麦当劳的工作内容,你能看一看。目前市面上应当有效电脑上形成订单信息,打票的软件开发公司。实际你能问一问,商场的管理者,看她们的打票设备是以哪里买的,能不能量身定做。

  假如给你管理方法思绪,还能够剖析一下这种订单信息的规律性(自然,前提条件是模拟化的订单信息方法,并不是手工制作的)。比如:这一月,鹅肉和鸡脯肉各自售出了是多少,顾客是喜爱鸡鸭鹅的哪个位置,卤菜還是腊肉比较好卖。这种都能够根据订单信息的剖析看出去。随后,你能采取有效的对策,比如提升好卖的卤菜的供货。

  哦,正确了,依据订单信息总的归纳,你能了解你售出了是多少KG的鹅肉,随后比照你生产加工的鹅肉总数就可以了解,食品类解决工作人员(斩料)他激光切割鹅肉的技术性怎么样,短斤缺两還是激光切割太多了,规定她们开展改善。它是没法的事儿由于你的店面变大,你不太可能让激光切割工作人员立即跟顾客沟通交流,随后称的是多少就给要多少钱。那样一个步骤太过度不便,高效率不高。

  同问。。。