市场上常见的八款干辣椒作用与功效你知道多少? 卤菜详细教程

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。你知道多少辣椒

常用的8种辣椒、效果和作用?今天普及市场上常见的8种干辣椒的作用和效果。

福建辣椒王,又名王中王辣椒。果皮肉厚,颗粒饱满。呈鲜红色,辣味浓郁。新鲜而不干燥,有助于消化。广泛应用于辣卤素、现捞等。

2、满天星辣椒,又称七星椒、米椒。产地贵州,长2-5厘米。皮薄肉厚,油润鲜红。辣味醇厚。一般用于卤水,具有提高辣度的作用。

三、新一代辣椒,全称内黄新一代,产地湖南。颜色红亮,香味浓郁。缺点是缺乏辣味。一般来说,卤素菜很少使用。常用于火锅、中国菜、蘸料等。

四、印度椒,又称魔鬼椒。产地印度东部。辣度高,在卤水中少量使用。缺点是辣椒不耐煮,容易腐烂,汤浑。一般用于卤水,增加辣味,去除腥味。

五、灯笼椒、产地贵州。它的特点不是辣的。增香,增色,耐煮,帮助食欲。辣度低。卤水一般不使用,广泛应用于火锅、油辣椒等。

六、二荆条,产自成都周边。长约半尺,形状细长,辣度适中,焦香浓厚,增色效果好。一般不用卤水。主要用于辣椒红油冷却卤素菜。

七、石柱红三号,产地。一般不用卤水,常用于火锅料理的辣味增加。

8、石柱红5号,产地。一般不用卤水,常用于火锅红油增香。颜色鲜红,内部种子少。

学习了这8种辣椒,希望对今后的饮食有所帮助。