酒鬼花生 熟食店做法教程

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餐馆实战演练培训产业基地-酒鬼花生。

又辣又麻,又香又脆的酒鬼花生,你能做吗?许多人到一开始就做不对,今日我跟大伙儿共享一个香酥又下饭的小零食-酒鬼花生做法。

1、提前准备花生仁2斤,用温开水泡浸2钟头。预留花生仁泡2小时后更非常容易削皮。除掉皮的花生仁,用薄膜袋装起來,放冰箱冷冻6钟头。

酒鬼花生 熟食店做法教程

2、提前准备香辛料:朝天椒剪发展条,红花椒,八角茴香,八角,茴香

3、在锅中添加菜籽油,冷藏好的花生仁不必解除冻结,冷油放锅里。那样花生仁不易糊。当锅中发生大泡时转低火,半途要不断的拌和低火炒六分钟上下,炒成略微变黄捞起来。下面开走红给油提温。倒进花生仁,高水温再炸一遍(让花生仁更脆)

4、将锅中的油倒入,留一点底油添加以前提前准备的朝天椒,红花椒,八角茴香,八角,茴香。用文火煸炒,然后倒进花生仁,放一点盐,一点糖,再次煸炒1分钟上下。随后浇上少量二锅头。又辣又麻,又香又脆的酒鬼花生就搞好了。

要想作出香酥的酒鬼花生,关键的是掌握熟度和水温。跟着的方式做,毫无疑问不容易车翻。