详细卤菜教程资料 何为十三香,十三香真的是有十三种香料吗?

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实际上十三香是在五香粉的基本上发展趋势而成的,那麼五香也是哪五香呢?

八角茴香80g,茴香130g,麻椒120g,八角茴香15g,丁香花8G,烘炒之后,按占比弄成粉末状。便是五香粉。下面大家添加:毕拨,香果,白芍,炮姜,白蔻,砂仁,白扣,良姜,三奈,毛桃。就可以配出十三了。

详细卤菜教程资料  何为十三香,十三香真的是有十三种香料吗?

下边给大伙儿共享好多个十三香的秘方:

【好搭型十三香】白蔻7克,八角15克,麻椒8克,丁香花2克,八角茴香6克,毕拨12克,良姜5克,三奈8克,白扣9克,白芍4克,毛桃9克,砂仁12克,香果3克,炮姜5克,茴香10克。

【新疆椒麻鸡十三香】夏枯草20克,百里香20克,毕拨25克,茯苓25克,麻椒20克,丁香5克,山楂果20克,茴香80克,孜然粉55克,八角30克,八角茴香30克,白芍25克,砂仁25克,香果30克,肉豆蔻25克,。

【鸡鹅鸭型十三香】黑胡椒粉25克,五加皮25克,八角100克,八角茴香50克,肉豆蔻50克,白芍25克,毕拨20克,茴香40克,麻椒25克,炮姜25克,三奈15克,夏枯草10克,白蔻30克,茯苓25克,丁香5克。

【麻辣小龙虾】

白扣100克,毕拨20克,荜拨15克,麻椒10克,良姜15克,茴香15克,茯苓25克,夏枯草20克,丁香花10克,白芍100克,八角50克,肉桂粉50克,肉蔻25克,白蔻仁25克,砂仁25克。

假如您也有更强的十三香秘方,热烈欢迎在发表评论留言板留言跟我说。