看完不懂找我! 找出非常有特色的卤味,才有市场核心竞争力

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所属分类:卤菜做法

香辛料卤包对卤菜而言是不可或缺的,要想学习培训卤菜培训的小伙伴们要记录下来了。

由多种多样香辛料混和配置而成的香辛料包,不论是卤味、煮汤、煮肉都可以大展身手。

原材料:

八角茴香40g,茴香8G,八角茴香30g,丁香花8G,麻椒40g,胡椒粒8G,老陈皮20g,夏枯草16g。

作法:

1、将全部中药材风干研粉末,装进棉袋里,再用棉绳綑绑,即成香辛料卤包。

2、将剩余的香辛料放进塑胶陶罐,个人收藏冷藏冰柜里,随时随地都可以用来做美食。

小技巧:

1、原材料务必充足晾干或风干。

2、40g香辛料粉充足煮一锅3L的卤水。

学习培训卤菜必须留意的几个方面:

1.学习培训卤菜前先品味目前市面上诸多卤菜店,找到十分有特点的卤味,才有销售市场竞争优势的,它是尤为重要的。

2.明确学习培训时自身携带笔山石,随时随地纪录老师傅常说、所做的一些关键点,有时候关键点也决策成功与失败。

3.学习培训卤菜全过程时要谦虚、细心、仔细、一定要亲力亲为实际操作,你以为学习技术只携带双眼和耳朵里面就可以了,全都无需干,再多的基础理论都比不上脚踏实地,眼见千遍百遍比不上手过一遍,实践活动才算是权威专家。

4.千万不要认为卤菜技术性太简易,认为了解一个好的卤菜秘方就万事如意了,别把自身想的太蠢,一两天就可以学好、学精、学好、沒有基本的最少学10天之上(关键的是跟谁学)。

5.细节决定高宽比,不必认为交了培训费,便是老大爷,哪些全是理所当然,能够由着自身的脾气来,想何时学、怎么学都能够。

6.记牢世界上没有一个老师傅喜爱,自命清高、自高自大、懒惰成性、不求上进的学员。