重点推荐 卤鸭腿这样做味道醇正无异味

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所属分类:香料配方

卤鸭腿是一种传统式酱卤制商品,备受顾客钟爱。卤制鸭腿以鸭腿和香辛料为主要成分,口味牢靠,耐嚼。腌渍后味儿和味道优良,无臭味。

1.锅中放进一定量凉水,放鸭腿、姜片2片、米酒1小匙,大火烧开。

2.将所有调味品放进调味料包。另起一锅,放进凉水、调味料包、米酒2小勺、酱油2一茶匙、生抽酱油2一茶匙、盐1小匙、老冰糖10克煮沸(独立煮沸是为了更好地使各种各样香辛料味儿能够更强的结合)

3.将锅中的鸭腿捞起来,清洗4.将鸭腿放进调味品锅中,大火烧开,转文火三十分钟至鹅肉彻底完善后熄火。不动盖子,让鸭腿再次泡浸在卤水锅中,泡浸3—4钟头,乃至留宿,味儿更足。

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再为大伙儿详细介绍好多个卤菜的做菜方法

1、做卤味,假如煮的時间过长得话,非常容易卤的过烂,没有了嚼头,口味不太好,色香味俱全也不好看,为了更好地防止出现那样的状况,只需把卤味煮开就可关火,运用锅的隔热保温特性,让卤味泡浸在卤水锅中,时间长一点,那样才会更进味,色调更好看,并且还可以让卤味更软嫩汁多。

2、搞好卤味,进味捞起来后,要将卤汁过虑后再彻底煮沸,那样能够维持卤水清澈不浑浊,冷透了再放电冰箱储存。