物美价廉的卤鸡爪的制作方法你值得拥有 实用教程

  • A+
所属分类:卤菜论坛

凤爪做为我们中国人十分火爆的一道菜,因其价廉物美而变成饭桌上的熟客,今日大家卤菜培训就来介绍一下卤凤爪的做法。

食物:凤爪500g、植物油适当、精盐适量、香辛料包适当、生抽适当、酱油适当、老冰糖适当、生姜汁适当、纯粮酒适当。

物美价廉的卤鸡爪的制作方法你值得拥有 实用教程

作法:1)凤爪清洗预留。

2)提前准备香辛料和生姜汁预留。

香辛料能够依据每家目前原材料提前准备,由于是麻味,麻椒和朝天椒不可或缺。

3)凤爪逐一剪去手指甲预留。

4)将凤爪剁两开预留。

5)锅内添加冷水,放进少量纯粮酒,烧开。

6)将焯水的凤爪捞起来预留。

7)炒菜锅加点油,放入香辛料炒出香味。

8)为避免辣椒糊掉,香辛料炸香后,放进辣椒炒出香气。

9)添加适量冷水。

10)添加生姜汁、酱油、生抽、老冰糖调合卤水味儿和颜色。

11)放进焯水后的凤爪。

12)大火烧开料汁,转文火三十分钟后熄火,焖至服用就可以。