实战技巧分析 猪头肉这样卤不仅好吃还不变黑

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卤菜大家都十分的喜欢也较为喜欢吃,今日大家就一起来学习培训一下应当卤卤猪头肉的作法。

实战技巧分析  猪头肉这样卤不仅好吃还不变黑

1、 把买回来的卤猪头肉清洗,可以用盐和白米醋手洗几次除去腥味儿;

2、 用炭烤的方式把猪脸上的毛去除,还可以用刀头刮,要留意解决整洁;

3、提前准备麻椒、八角、老冰糖、八角茴香、茯苓、肉蔻、良姜、葱、姜、蒜、小辣椒等调料,把他们清洗切完,随后用沙布包在一起;

4、将猪脸切割成两截,放入压力锅中留意老的放下边,较嫩的放到上边,把提前准备的调料包装进去,开枪;

5、加温到卤猪头肉发红时,放进食用盐、米酒、酱油和味素等调料;

6、先用走红将卤猪头肉烧开,再转文火渐渐地煮,直至煮熟,猪脸色调变为深红色,再在锅中再次泡浸一段时间,大部分就早已卤制好啦。