关于卤猪肚的做法学起来 这里有详细教程

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猪小肚为猪科小动物猪的胃,具备治虚损孱弱,胃脘痛,下痢,解渴,小解频数,小儿疳积的作用,另外可用猪小肚烹饪出各种美食。卤菜技术性培训今日详细介绍的是卤水猪小肚。

卤菜培训食物猪小肚一个,卤包水1袋,姜一个,拍破,葱2条,挽结,麻椒数粒,酸菜鱼火锅或水1.2升详尽流程新鮮猪小肚用盐不断手洗3-4遍直至內外的黏性化学物质被清洗,随后将猪小肚绰水后,备用。

将火锅内掺加酸菜鱼火锅,放进卤包水、姜、葱、麻椒后,用大火烧开,改用文火熬15分钟,即成卤汁汤底。

卤菜培训将猪小肚放进到卤汁汤底选用低火煮约50-一个小时至猪小肚滑嫩后,泡浸约十分钟后让其进味后就可以捞起来,控干水分,再切割成片状,放凉后就可以服用。