家庭版做法 藤椒风味猪蹄制作方法

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餐馆实战演练培训产业基地-青花椒口味猪脚做法。

小伙伴们,你们家的猪蹄一般如何吃?毫无疑问有些人会回应我,炖着吃,点着吃!那麼青花椒口味的猪脚,你吃过吗?它但是夏天的下饭神菜哟!赶快学来吧,这一夏天可遇不可求!

最先提前准备一个猪蹄,先用火烤一下表层。无论猪脚表层是有毛或是沒有毛,都必须那样烧一下。它能高效地除去毛腥味儿。烧好以后放到冷水中泡浸一下。随后提前准备一个钢丝刷,用钢丝刷将它清洗整洁。猪脚常用冷水清理几回。清理好以后,切割成尺寸匀称的块。

锅中添加冷水,凉水放入猪脚,加适当纯粮酒除腥绰水。像这种的块状食物,大家必须 在锅里边多煮一下,把里边的鲜血充足地煮出去。半途还记得打去白沫子。焯山泉水以后,将猪脚捞出来,用冷水再度清理一下上边残余的白沫子。

锅里加冷水,放入猪蹄。下葱,姜,辣椒干,八角,八角茴香,茴香。适当盐,少量纯粮酒。这类白卤的方法,在川菜之中应用得比较多,一般全是用于做拌凉菜菜肴应用。走红烧开后,盖紧盖子,转文火焖煮四十分钟。

下面调个料汁,碗中添加生姜沫,蒜泥,红青小米椒切圈,新鮮藤椒,芝麻。浇上滚油激起香气。再添加盐,味精,白砂糖,辣鲜露,花椒油,煮猪蹄的原汤。顺时针方向搅拌均匀预留。

煮好的猪脚,捞起来放进盘里,淋上涨好的料汁。那样一道麻香气十足的青花椒猪脚就要做好了。麻辣酱香,可口筋道。你馋了吗?赶紧学着做来吧!