学会做这道川味的凉拌红油猪耳朵,下酒又下饭 一看就学会

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餐馆实战演练培训产业基地-川香红油猪耳。

今日给各位介绍一款菜是川菜意味着,川香红油猪耳!猪耳朵脆骨多,吃起來口感好。学好做这道川香的拌凉菜红油猪耳朵,下饭又下饭菜,招待客人尤其有脸面!

先取2个猪耳朵,把毛烧了以后,清理整洁。随后凉水入锅,加葱,姜,麻椒。煮沸后捞起来清理好预留。

锅中放水,放入香辛料:八角8克,八角茴香5克,良姜4克,茴香5克,香果7克,砂仁6克。适当酱油,辣椒干段20克,红花椒15克,一块生姜。大火烧开,文火煮一个小时。

下边来调配一个川香辣椒油的料汁。碗中添加蒜泥,生抽,香油,麻椒油,生姜沫,白砂糖,味精,油泼辣椒,五香辣椒油(辣椒油能够多一点,那样吃起來变香)。搅拌均匀预留。

猪耳朵煮好以后,捞起来当然晾凉。用吊物抑制一下,抑制后的猪耳朵更为挺直,便捷切成片。把猪耳朵用斜刀的方法切割成片状摆盘。淋上料汁,抓拌匀称。麻辣好吃的红油猪耳朵,就制做完成了。

实际上 这道菜一点也不会太难,十分的简易。爱吃的朋友们赶快学起來,在家里就可以吃到色香味俱全的川香红油猪耳!

假如你一直在制做的环节中,有没有什么不明白的,热烈欢迎在评论留言板留言跟我说,我为您解释!