重庆学正宗冒菜技术去哪,专业的冒菜技术培训

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摘要

  冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于重庆,具有重庆特色的传统小吃。   冒菜最为讲究的吃法为\”干碟\”,即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。  冒菜是重庆的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提

  麻辣烫是一道以肉类食品.豆类食品.蔬菜.海产品.菌菇类为主要食物制做而成的菜肴,始于重庆市,具备成都特色的传统美食。

   麻辣烫更为注重的食用方法为\"干碟\",即在小碟中置放干的辣椒面,再加上盐,鸡精等的调味品,将锅中烫好的菜在干碟里轻轻地一蘸,随后就可以送进口中,味儿又香又辣,颇为爽口。

  麻辣烫是重庆市的特点,便是用中药材和各种各样调味品配出来的卤水烫熟的菜;把菜用一个竹勺装上,一般一勺便是一份;在锅内熟放进碗里,碗里要提早调好各种各样调料,顺带再舀一勺料汁顾名曰“麻辣烫”,再撒上点香莱.葱段和重庆市独有的水豆豉,就变成重庆市最最牛最特点的特色小吃“麻辣烫”。通俗一点说“麻辣烫便是一个人的火锅店,火锅店便是一群人的麻辣烫。”

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  冒菜培训的內容:

  1.麻辣烫麻辣辣椒油制做;

  2.香辛料的组材配制及高汤制做;

  3.火锅底料的炮制及储存

  4.菜肴解决.腌渍及储存;

  5.各种各样味形调配及制成品;

  6.制成品羊肉臊子制做;

  7.学生不断训练直至技术性彻底把握;

  8.掌握开店的流程及智谋。

  麻辣烫成都人不可或缺的一种特色美食,别名自助小火锅是一个人的串串香盛会起先提前准备一锅麻辣酱香的汤,随后把事前准备好的多种多样的荤荤菜,盛装到竹勺里装好,把难熟的先放,易熟的后放,一般一勺便是一份,炒勺中份,勺子大份,也是有按斤的。将装满菜的竹勺再放进麻辣酱香的料汁里边煮开,倒出调料盛进碗里,一份最好的烤鱼就大获全胜了。