重庆卤面鱼饼的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

鱼饼是一道中华传统名菜,历来以浙江重庆鱼饼、江西赣州鱼饼和重庆顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富。鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人\”食过番(再)寻味\”。鱼饼有上千年的历史,长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。相传在上古时期,舜帝南巡,深得他宠幸的潇湘二妃陪伴左右。由于旅途劳累,二妃茶饭不思,日渐消瘦。无奈中舜帝便寻名方,仍不能缓解

  鱼饼是一道中国传统特色美食,历年来以浙江省重庆市鱼饼、江西吉安鱼饼和重庆市佛山顺德鱼饼更为知名。顺德均安鱼饼肉质地细嫩、鲜而不腥、低热量,营养成分极其丰富多彩。

  鱼饼颜色金黄色,具备香、滑、爽、嫩、鲜的特点,是下饭下饭菜之美味,让人"食过番(再)寻味"。

  鱼饼有数千年的历史时间,一直以来只在宫廷皇室的御宴中时兴。流传在上古时代,舜帝下江南,深得他临幸的萧湘二妃守候上下。因为旅程疲劳,二妃茶不思饭不想,日渐削瘦。无可奈何中舜帝便寻方药,仍不可以减轻。之后一个名字叫做伯的渔民,相赠他纯手工制作的鱼饼,萧湘二妃吃后,便觉精神实质增长,旅程疲劳一扫而除。爱民如子的舜帝,见鱼饼这般奇妙,遂令伯将做法传与大伙,此后鱼饼广泛时兴。清代清朝光绪,光绪帝的宠妃--珍妃,自小对鱼糕十分偏爱,每顿饭必食。而她喜欢的鱼饼自传到宫里有,在宫里盛极一时。为突显宫廷大气,御膳坊的名厨们,依据珍妃所授的秘方,通过用心改善和提高,变成皇宫中的一道特色美食,这就是有名的珍妃鱼饼。可是,伴随着珍妃因追随着光绪年间适用维新变法,而被慈禧太后赐死后,珍妃鱼饼也随珍妃一起在宫里消退。

  鱼饼历年来被视作传统式特色美食,拥有数千年的历史时间,一直以来只在宫廷皇室的御宴中时兴。流传在上古时代,舜帝下江南,深得他临幸的萧湘二妃守候上下。因为旅程疲劳,二妃茶不思饭不想,日渐削瘦。无可奈何中舜帝便寻方药,仍不可以减轻。