学烤鱼技术哪里好,重庆专业烤鱼技术培训

  • A+
所属分类:卤菜论坛
摘要

  烤鱼培训,重庆哪里有学做烤鱼技术。市场上流传的烤鱼配方千千万,专家根据味型将其分为四大类,分别为:传统烤鱼味型类、流行川菜味型类、旺销热卖菜味型类、时尚融合味型类。掌握这四大类的烤鱼配方,你就是一名合格的烤鱼达人了。  培训内容如下:    1.原材料选取以及加工:烤鱼鱼品种的选择,烤鱼重量要求,烤鱼的宰杀及码味技巧,烤鱼配料的选择  2.香料识别:烤鱼香料的鉴别,学习完成后学员可以到市场上自

  烤鱼培训,重庆市哪有学做烤鱼技术性。销售市场上广为流传的烤鱼配方千万种,权威专家依据口味将其分为四大类,各自为:传统式石锅鱼口味类、时兴四川菜口味类、旺销畅销菜味型类、时尚潮流结合口味类。把握这四大类的烤鱼配方,你就是一名优秀的石锅鱼大咖了。

  培训计划如下所示:

  学烤鱼技术哪里好,重庆专业烤鱼技术培训

  1.原料选择及其生产加工:石锅鱼鱼品种的挑选,石锅鱼净重规定,石锅鱼的屠宰及沾汁方法,烤鱼配料的挑选

  2.香辛料鉴别:石锅鱼调料的辨别,学习培训结束后学生可以到市面上自买香辛料,不会受到原料拘束。

  3.火锅底料制做:石锅鱼火锅底料秘方,调料,炮制全过程及常见问题。

  4.腌制料制做:石锅鱼腌料配方,腌渍规定即常见问题

  5.石锅鱼烘烤:石锅鱼应用的机器设备及专用工具,石锅鱼烘烤详尽操作流程及常见问题。

  6.石锅鱼生产加工(五种口味):石锅鱼摆盘专用工具(一条石锅鱼盘、鸳鸯戏水石锅鱼盘),火锅配菜制做及石锅鱼。

  传统式石锅鱼口味类:麻味型、香甜味型、野山椒口味、水豆豉口味、泡菜口味等。

  时兴四川菜口味类:鱼香味型、葱香气型、鲜甜味型、孜然粉口味、山椒口味、煳甜味型、黄椒口味等。

  时尚潮流结合口味类:黑胡椒口味、咖喱酱口味、马来西亚朝天椒口味等。

  重庆烤鱼是归属于四川的一道特点石锅鱼,重庆市重庆烤鱼具备香气浓厚、汤色红亮、辣而不燥、表皮香酥、肉质地细嫩, 具备与众不同的焦香气和浓厚的料香气。现如今的餐饮业受欢迎出现异常,尤其是重庆市的重庆烤鱼收到了来源于国内各地学生好朋友的钟爱。