火锅店，在一千多年前就拥有，它是我国独创性的特色美食，有悠久的历史。最让它发光发热的，是在上世纪七八十年代的重庆市，因为添加了很多中草药材及其重庆市与众不同的天气自然环境，现吃现烫，香辣咸香，油而不腻，淋漓尽致，开郁去湿，备受川渝人钟爱。如今已由起初的麻辣火锅，发展趋势为鸳鸯火锅、清锅中、老锅中、养生药膳锅等。香辣口味淡可调式，你情我愿，老少咸宜菜肴充足，是和睦与宽容的代称。重庆市大家特点餐饮管理培训，是北京地区从业快餐小吃培训机构之一，致力于将成都的各种各样餐饮项目小吃配方弘扬起来，为有要求的学生给予服务支持，一份勤快一分收获，具有发财致富，融会贯通的目地。

　　火锅培训內容

　　1.火锅店原料基本常识、鉴别及购买

　　2.火锅店豆瓣网、糯米糍粑椒、火锅店香辛料中草药材各材料的粗加工

　　3.火锅料炮制、常见问题、老油提炼出、储存

　　4.大骨汤原料购买、配制解决、熬料加工工艺及储存

　　5.荤素搭配菜肴解决、打花刀生产加工、摆盘

　　6.火锅店差异口味底锅兑制方式、蘸碟原材料解决及调配

　　7.开实体店机器设备购置，原材料购买具体指导、开实体店运营方法

　　重庆老火锅专业技术培训，重庆市技术专业学习培训火锅料技术性秘方，大家火锅店广泛采用的调料油即火锅店辣油，它已并不是一种单纯性的植物油脂，反而是各种各样调味品在植物油脂中长期的脂油产生的复合型油。大家调味品被充足脂化，外溢多种多样芬芳成分，因而火锅店辣油具备色调提鲜，及加强口味的特别功效。因火锅店的种类差异，火锅店油的脂油方式也各有不同。