特色川味面做法,重庆专业面食技术培训

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摘要

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  3、实际操作各种各样凉拌菜的配搭方式与方法等;

  4、实际操作各种各样调味品的了解及招标信息;

  5、叙述调味料的功效及归类、选材、配制、及生产加工;

  6、实际操作大骨汤、稍子、辣油、香油、卤汁的的制做;

  7、实际操作牛羊肉、牛杂汤以及他调料的选材及生产加工方式;

  8、实际操作肉质地、卤汤、酸菜鱼火锅等汤底的制做;

  9、依据学生运营地口感,调配出本地口感;

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