重庆学卤菜哪里好,重庆专业卤菜技术培训

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摘要

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  现捞卤菜专业技术培训內容:

  1、现捞制做食物的挑选及生产加工解决;

  2、现捞密制卤油的制做;

  3、食物的二次处理及码味;

  4、独特食品的生产解决;

  5、现捞卤料的提练(教秘方);

  6、现捞菜肴的酱卤及時间规定;

  7、日常运营卤味菜肴的维护保养;

  8、现捞卤料的管理方法及维护保养;

  现卤面卖的菜肴:酱牛肉、卤猪头肉、卤鸡、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸡翅尖、卤鸡爪、卤猪蹄、卤五香花生、盐花生仁、五香豆干、卤鸭翅尖、卤鸭脚、卤鵘肝、卤猪舌、卤猪脸、卤猪耳朵、卤拱嘴、卤猪尾、海带结、土豆块、鲜竹笋、鸭胗等。

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