特色万州烤鱼做法培训,重庆哪里学烤鱼技术正

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摘要

  万州烤鱼是属于重庆的一道特色烤鱼,重庆万州烤鱼具有香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩, 具有独特的焦香味和浓郁的料香味。如今的餐饮行业火爆异常,特别是重庆的万州烤鱼收到了来自全国各地学员朋友的喜爱。  培训内容如下:    1.原材料选取以及加工:烤鱼鱼品种的选择,烤鱼重量要求,烤鱼的宰杀及码味技巧,烤鱼配料的选择  2.香料识别:烤鱼香料的鉴别,学习完成后学员可以到市场上自购香

  万州烤鱼是归属于重庆市的一道特点石锅鱼,重庆万州烤鱼具备香气浓厚、汤色红亮、辣而不燥、表皮香酥、肉质地细嫩, 具备与众不同的焦香气和浓厚的料香气。现如今的餐饮企业受欢迎出现异常,尤其是重庆市的万州烤鱼收到了来源于国内各地学生好朋友的钟爱。

  培训计划如下所示:

  特色万州烤鱼做法培训,重庆哪里学烤鱼技术正宗

  1.原料选择及其生产加工:石锅鱼鱼品种的挑选,石锅鱼净重规定,石锅鱼的屠宰及码味方法,烤鱼配料的挑选

  2.香辛料鉴别:石锅鱼调料的辨别,学习培训进行后学生可以到市面上自买香辛料,不会受到原料拘束。

  3.火锅底料制做:石锅鱼火锅底料秘方,调料,炮制全过程及常见问题。

  4.腌制料制做:石锅鱼腌料配方,腌渍规定即常见问题

  5.石锅鱼烘烤:石锅鱼应用的机器设备及专用工具,石锅鱼烘烤详尽操作过程及常见问题。

  6.石锅鱼生产加工(五种口味):石锅鱼摆盘专用工具(一条石锅鱼盘、鸳鸯戏水石锅鱼盘),火锅配菜制做及石锅鱼。

  融合重庆市火锅的特点,聚集烘烤技术性之精粹、汲取万家之优点,将腌、烤、炖三种烹调方法有机结合,将祖传秘方和成都火锅的主料精粹恰当地结合在一起,选用几十种中草药材及调味品制成辣酱香、野山椒味、葱香气、青椒味、耗油味、香辛辣味、骨汁味、等十余种口感,取得成功发布别具特色的石锅鱼。

  石锅鱼做为一种人们非常喜欢的小吃美食,无论是在大白天還是夜里,无论是在大饭店或是路边小吃,石锅鱼全是大家所喜爱的特色美食之一,一家烧烤店一晚上销售额基本上都是在几千元上下,因此有很多好朋友都想自己做石锅鱼买卖,可是自身又沒有好的烤肉技术性