重庆学冒菜技术哪家好,专业的冒菜技术培训

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摘要

  冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于重庆,具有重庆特色的传统小吃。  冒菜最为讲究的吃法为\”干碟\”,即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。  冒菜是重庆的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前

  麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类做为主要食物制做而成的菜肴,始于重庆市,具备成都特色的传统特色小吃。

  麻辣烫较为注重的食用方法为\"干碟\",即在小碟中置放干的辣椒面,再加上盐,鸡精等的调味品,将锅中烫好的菜在干碟里轻轻地一蘸,随后就可以送进口中,味儿又香又辣,颇为爽口。

  麻辣烫是重庆市的特点,便是用中药材和各种各样调味品配出来的料汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装上,一般一勺便是一份;在锅中熟放进碗里,碗里要提早调好各种各样调料,顺带再舀一勺料汁顾名曰“麻辣烫”,再撒上点香莱、葱段和重庆市独有的豆豉,就变成重庆市最最牛最特点的特色小吃“麻辣烫”。通俗一点说“麻辣烫便是一个人的火锅,火锅店便是一群人的麻辣烫。”

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  冒菜培训具体内容:

  1、原料的了解和购买

  2、香辛料的辨别和生产加工

  3、原料的解决生产加工和腌渍

  4、大骨汤的熬料

  5、火锅底料的炮制和秘方和把握

  6、红油辣椒的提练

  7、瓷碗的制做

  8、原材料的管理方法和储存

  麻辣烫是三峡地区特有的特色小吃。以其与众不同的口感和性价比高的价钱,获得了民众的钟爱。麻辣烫质优价廉,麻辣酱香,既解馋解饿又下饭菜,顾客不但可以按照自身的爱好自由点取,并且等菜冒好之后,还能够依据自身的口感轻和重任意加上调料。