重庆哪里可以学风味烤鱼技术培训?

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所属分类:卤菜论坛
摘要

课程级别:初级培训周期:一周左右培训时间:随到随学课程费用:请询价风味烤鱼作为国内特色烤鱼第一品牌,在烤鱼乃至整个特色中餐市场上都独树一帜,作为一家以特色烤鱼为主题文化的中式餐厅,一经推出便备受青睐和推崇。本课程烤鱼以无烟炭火烤制,突出营养与健康,先烤后炖的独特烹饪方法,让食客边吃边以小火持续炖煮之,滋味别样。烤鱼汤料可作为火锅底汤,涮上多种青菜、菌类及豆制品,一菜多吃,颇具特色,令人直呼过瘾,欲

课程内容等级:初中级

学习培训周期时间:一周上下

学习培训時间:随到随学

课程内容花费:请询价采购

口味石锅鱼做为中国特点石锅鱼第一品牌,在石锅鱼甚至全部特色中餐销售市场上面独树一帜,做为一家以特点石锅鱼为主题风格文化艺术的新中式餐厅,一经发布便备受青睐和青睐。本课程内容石锅鱼以无烟炭火烘烤,突显健康与营养,先烤后炖的与众不同烹调方法,让顾客边吃边以文火不断烧煮之,味道不一样。石锅鱼汤底可做为火锅店底汤,涮上多种多样蔬菜、食用菌及豆类食品,一菜多吃,颇具特点,让人大呼舒服,招架不住。本课程内容融合当代人的饮食结构和当代烹饪技巧,不论是石锅鱼的独特加工工艺、口感,或是石锅鱼的文化艺术特点、服务项目、品位等,各个领域皆能吸引大家,进而助推当代石锅鱼的新时尚潮流。

★ 技术性培训课程具体内容

鱼的购买和饲养,屠宰解决,腌渍及烘烤,高汤的调配,串的生产加工一串串及烘烤,石锅鱼10款,烤肉店10款,凉拌菜10款、小吃7款,共4个系列产品,37个系列产品

★ 技术性培训课程分配

1.让学生掌握午餐有关的基本知识。

2.把握操作过程需要的基本加工工艺及口味石锅鱼课程内容所涉及的商品加工工艺、机器设备操作方法等。

3.石锅鱼的腌渍、烘烤及熟度。

4.原料的早期购买、生产加工存放,石锅鱼的腌渍、烘烤及熟度把握。

★ 技术性课程内容实际操作具体内容

1.技术专业教师实操示范性,解读技术性;

2.教师实践活动实际操作中领着你回想集中学习环节中开实体店的方法,原料的挑选、购置、成本费、计算;

3.学生训练、教师对于培训计划课后辅导;

4.学生自主待选原料,教师在旁督导检查;

5.学生自行实际操作全部步骤,制做出制成品,教师在旁督导检查;(必需时反复此流程)

6.学生自身思索,教师正确引导,娴熟操作步骤。

(全部学习培训工作以基础理论实践活动紧密结合的形式开展)

★ 店面筹划、运营管理方法、营销推广具体指导课程内容

一、开实体店具体指导

(一)开店选址:(1)商业圈挑选;(2 )开店选址标准;(3)人流量测试;(4)物业管理审批;

(二)办理证件步骤:饭店所需办理证件准备工作、饭店办理证件步骤、证件申请办理难题分析;

(三)店铺装修设计装饰装潢:1.店面装修前的提前准备事宜;2.店铺装修设计步骤及常见问题;

(四)店面开张提前准备:根据对工作人员、原材料的科学安排使门店一切正常开张经营。

二、店铺管理

(1)怎样在店面中招骋、管理员工及其对职工开展系统软件练习;

(2)怎样进行店面的会计工作并会计安全性;

(3)怎样有效的开展订购店面一切正常经营;

(4)如何处理消费者举报;

(5)怎样合理地开展门店活动营销;

(6)怎样维护保养和维护保养机器设备。