菠萝鸡腿饭的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

菠萝鸡腿饭是一道美食,主料是鸡腿、米饭,配料是芝麻、菠萝,调料是白糖、色拉油等。这道美食主要通过煎制加炖煮的方法制作而成。原料:鸡腿2个,菠萝2片,胡萝卜1根。主食:蒸米饭配料:黑芝麻调料:川香腌料1/4包,生抽、糖、盐烹饪步骤:Step1: 鸡腿洗净,剔骨,用刀背拍一下肉厚的地方(这个过程忘记拍照了,网上搜了一张别人的)Step2: 加入川香腌料腌渍2个小时以上(我腌渍了4个小时,过夜更入味)S

  菠萝蜜鸡腿饭是一道特色美食,主料是鸡肉、白米饭,调料是白芝麻、菠萝蜜,调味品是白砂糖、食用油等。这道特色美食关键根据煎制加烧煮的方式制做而成。

  原材料:鸡肉2个,菠萝蜜2片,红萝卜1根。

  正餐:蒸大米

  调料:黑芝麻粉

  调味品:川湘腌制料1/4包,生抽酱油、糖、盐

  烹制流程:

  Step1: 鸡肉清洗,剔骨,用花刀拍一下肉厚的地区(这一全过程忘掉照相了,在网上搜过一张朋友的)

  Step2: 添加川湘腌制料腌制2个钟头以上(我腌制了4个钟头,留宿更进味)

  Step3: 鸡肉皮朝下放进平锅,小火煎至冒油(鸡肉看见不肥,可煮出许多油啊!)

  Step4: 煎至猪皮金黄色,翻过来把鸡脯肉煎金黄色。

  Step5: 倒进沸水,未过鸡脯肉一部分,不必吞没猪皮。

  Step6: 把菠萝蜜一整片放进老母鸡汤炖开水。

  Step7: 红萝卜切滚刀块,放进同炖。

  Step8: 添加少量生抽酱油、盐、糖,炖至炒糖色。

  Step9: 取下鸡肉,切一小块。菠萝蜜切一小块。

  Step10: 取一个小盘子,弄点熟黑芝麻,盛上白米饭,扣在菜盘里,鸡肉、红萝卜摆放在白米饭周边就可以。额~~~还记得,吃的情况下拌些料汁才够劲哦。

  烹制小窍门

  1、鸡肉厚,腌进味最好是留宿,最少也得2个钟头。

  2、鸡肉的猪皮会煮出许多油,底锅无需下油。

  3、放水不必吞没猪皮,不然猪皮煮出的香醇会变浅。4、菠萝蜜会提升鸡脯肉的芳香和软嫩,不容易甜腻腻。

  5、装盘用些绰水的西蓝花,颜色丰富多彩会更好看。

  小提示菠萝蜜入菜,压根不容易甜腻腻,吃不出来菠萝蜜味儿,仅仅多了芳香。连红萝卜都比平常更美味些呢。