糕点的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

糕点(Cakes and Pastries [1] )是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。基本简介编辑中文拼音:[gāo diǎn] [2] 英文解释:cookie;pastry;cake;糕点分类糕点(资料图)从工艺上分有八个大类,油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类;在中

  点心(Cakes and Pastries [1] )是一种食品类。它是以小麦面粉或米糊、糖、植物油脂、蛋、乳制品等为关键原材料,配上各种各样辅材、包馅和调味品,初做成型,再经过蒸、烤、炸、炒等方法生产加工做成。

  基本上介绍编缉中文拼音:[gāo diǎn] [2] 英语表述:cookie;pastry;cake;

  点心归类点心(材料图)从加工工艺上分是八个大类,油酥饼类、混糖原、浆皮类、炉糕类、蒸米糕类、千层酥皮类、油腻类、其他类;在我国按地区划分有12个派系:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西式糕点;

  我国中式糕点是一种很受欢迎的食材。关键分成京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。点心在《现代汉语大词典》中的表述是糕饼店甜品的统称。

  京派包含东北地区以天津地区为意味着。有悠久的历史,品类繁多,味道各不相同,具备燃料油、轻糖,疏松柔软,口感纯甜、纯咸等特性。意味着种类有京八件和红、白月饼等。

  苏派以江苏昆明地区为意味着。包馅常用果干、猪里脊肉丁,用桂花树、玫瑰花制香,口重甜。意味着种类有苏式月饼和猪油年糕等。苏式糕点在我国汉族人点心发展历程上具有主要影响力。

  广派以北京地区为意味着。用材精博,品种齐全,样式新奇,口感清爽多种多样,制做细致,咸甜兼具,并结合了西式糕点的方法和特点,因而能融入四季节气和多方人员的必须。意味着种类有绿荫白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、松花蛋酥等。

  潮派以潮州市地域为意味着。包馅以红豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主导,脆香口味突显。意味着种类有老婆饼和卷饼。

  宁派以浙江绍兴为意味着。有悠久的历史,宁式点心选材注重、营养丰富、生产加工细致、造型设计别具一格,并产生以酥为主导,酥、软、脆明晰的特性,其极有特点的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼,及其酥脆甘甜的多孔结构“三北”藕丝糖是其意味着。

  川派以成渝地区为代表。包馅常用花生仁、白芝麻、核桃仁、果脯、猪里脊肉丁,檽米产品较多,软糯光亮,甘甜松脆。意味着种类有桃片和米花糖等。

  滇派以云南省为意味着。选择颇具本地特点的初始原材料用心烹制而成,美味爽口,意犹未尽。意味着有云腿月饼和鲜花饼等。