柴火鱼的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

柴火鱼庄是以鱼为主的具有重庆乡里农家特色的餐厅(灶、锅、柴),所有食用油均采用正宗乡里菜籽油与自炼猪油,鱼品均现捞、现剖、现场制作,给您带来视觉与味觉不一般的享受。灶台鱼(又叫柴火鱼)灶台鱼起源于1862年,历史渊源。它采用了江湖野生鱼种(有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼)烩制而成。加以当地的(把蒿、大枣、枸杞)自制农家风味十多种精制酱调制。灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁

   木柴鱼庄是以鱼为主导的具备重庆市村里农家院特点的饭店(灶、锅、柴),全部植物油均选用纯正村里食用油与自炼猪油,鱼品均现捞、现剖、当场制做,给您产生视觉效果与味蕾不一般的享有。

  灶台鱼(又叫木柴鱼)灶台鱼始于1862年,历史背景。它采取了武林野生植物鱼的种类(有嗄牙子鱼、鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼、鲤鱼等十几种特色产品鲜鱼)烩制而成。进行本地的(把蒿、红枣、枸杞子)自做农家院口味十多种特制酱调配。灶台鱼说白了是蕴含农家院风韵的灶炉炒锅进行木柴慢炖与众不同的窍门特制而成,是一道长久不衰、营养丰富的美味可口.

  木柴水煮鱼的做法

  钳鱼切片,再加上木薯淀粉和米酒腌十分钟,野山椒、泡生姜、蒜剁烂,大葱切长段

  锅中下油,烧开后,添加野山椒末、泡生姜末、蒜泥和颗状麻椒煸炒一会儿

  添加豆瓣网再次煸炒两下

  添加适量水,再加盟一勺子的糖和适当的胡椒粉末,盖紧盖子熬煮十五分钟,直到外飘香醇的味儿

  将鱼放进

  水开后,再煮十分钟,钳鱼煮的时长比一般的鱼久些,那样才会嫩

  放进盐和鸡精后,将鱼小心地盛起來,匀称在鱼表层撒上朝天椒末、麻椒末、胡椒粉末、辣椒干段

  锅中再烧滚油,浇在鱼上,撒上大葱段就可以

  小提示

  喜爱钳鱼的原因再简洁只不过了,由于少刺,吃的情况下无需提心吊胆。味儿真的是太棒了,怪不得溢小兄弟被四姨养刁了嘴,我也要勤奋把自己养刁一些哈,不必任何东西都喜欢才好。