灌口盐鸭的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

灌口地处厦漳泉“金三角”交会处,国道319和国道324在此经过,交通十分便利,是八闽重镇。灌口街是一条古老的街道,从外貌看,参差不齐临街的屋舍、粗糙的水泥地面,以及由铁门木板和杂色帆布拼凑而成的贩货骑楼,经过多少岁月风霜,才成了如今的繁荣景象。灌口小吃,以灌口街为发祥地,早年灌口街中有一家饮食店,卖五香、匙仔炸、包子、沙茶面、面线糊、烧肉粽、扁食汤等。后来灌口卤鸭开始时兴,

  灌口镇位于厦漳泉“金三角”交汇处,高速公路319和国道324在这里通过,交通出行十分便捷,是八闽名镇。

  灌口镇街是一条历史悠久的街道办,从容貌看,参差不齐沿街的屋舍、不光滑的混凝土地面,及其由大铁门木工板和杂点白帆布拼接而成的贩货骑楼建筑,通过多少岁月风雨,才成就了现如今的繁华景象。

  灌口镇特色小吃,以灌口镇街为发源地,早些年灌口镇街中有一家餐饮店,卖五香、匙仔炸、小笼包、沙茶面、面线糊、烧肉粽、扁食汤等。

  之后灌口镇卤鸭头逐渐流行,它是由几味香辛料和中草药材秘方酱卤而成的,口感与众不同,不油不油腻,吃后让人意犹未尽,扬名厦门岛内外,有些人专业从厦门岛内驾车前去选购。

  然后,灌口镇卤鸭头逐渐被盐鸭所替代。灌口镇盐鸭以番鸭为主导,一整只清洗后摘掉内脏器官,抹上食盐、白砂糖、鸡精、芝麻油,在石锅里铺平一层切成片的生姜,倒进米酒,把抹好调料的家鸭放到石锅里,随后放到配有热沙的锅中闷烧两三个钟头就可以。

  因为灌口镇古街狭小,一些运营特色小吃的店面陆续搬离,令昔日人头攒动的灌口镇街逐渐冷淡起來。期待没多久的未来,一条全新的灌口镇街也将在整体规划中问世。

  灌口镇姜母鸭 是一道传统式的名菜,归属于闽特色菜。食色诱惑、香甜可口、美味可口,营养丰富,在其中姜母茶片的味道与众不同;春夏季去暑湿、秋冬季祛肺燥,暖胃健脾胃、舒筋活络、祛寒止咳等作用。盐鸭,一整只带领带爪,在重庆市闽南地区先做“再见”(敬奉),后服用。

  盐鸭特性:

  1、食色诱惑、香甜可口、美味可口,营养丰富,在其中姜母茶片的味道与众不同;

  2、春夏季去暑湿、秋冬季祛肺燥,暖胃健脾胃、舒筋活络、祛寒止咳等作用。

  3、盐鸭,一整只带领带爪,在重庆市闽南地区先做“再见”(敬奉),后服用。