烩麻食的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

烩麻食是独具陕西特色的美味的小吃。麻食是一种面制品,先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷,再和炒菜一块烩制而成。制作麻食十分简便,对配料没有严 格要求,可精可粗,可荤可素,普通家庭常以此调剂饮食花样。烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成,以关中地区最为有名。据载,烩麻食是由元代的\”秃秃麻食\”演变传承而来。元代《饮膳正要》有关于\”秃秃麻食\”的记载,用手撇面,以羊肉为配料制作而成,后经厨师不断改进,

  烩麻食是独具一格陕西特色的美味可口的特色小吃。麻食是一种食品,先用拇指把面搓卷形核形正中间中空的面卷,再和烧菜一块烩制而成。制做麻食十分简单,对调料沒有严 格规定,可精可粗,可荤可素,普通人家常为此调济饮食搭配花式。烩麻食是用揉成的小面卷与菜料烩制而成,以关中平原更为知名。据载,烩麻食是由元朝的"秃秃麻食"演化承传而成。元朝《饮膳正要》有关于"秃秃麻食"的记述,拿手撇面,以牛肉为调料制做而成,后经主厨不断完善,其加工工艺和用材拥有较大转变,变成今日受欢迎的"烩麻食"。

  烩麻食是中国北方地区人民群众钟爱的食材。它具菜、饭合一的特性,又可依据当季蔬菜来转换花式,把传统式和当代有机结合。在这里特向大家做一强烈推荐。

  ”常见问题

  放辣椒粉和葱的情况下油不可以太热了,不然辣椒粉会有苦味。轻轻地爆香后马上添加菜煸炒,不然也非常容易把葱炒焦。