锅盔的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

锅盔(英文:guokui),又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃,由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品,后发展成为风味方便的食品。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就

  锅盔(英语:guokui),又叫锅魁、干馍,是山西省关中平原及其甘肃武威地域城镇居民爱吃的地区传统式口味面食小吃。饼大直徑二尺外,又圆又厚像盖子。

  锅盔是陕西省、甘肃省等地广为流传已久的民俗特色小吃,由来源于姥姥赠给外孙子贺弥月而赠的礼物,后发展趋势变成口味便捷的食品类。

  料取麦面精准粉丝,压秆揉面,浅锅温火烤制。外省人编写成的顺囗溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像盖子”,指的便是锅盔。陕西关中比较有名的有乾州锅盔、泾阳锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔,扶风县锅盔,凤翔县锅盔,西和锅盔。

  特性:锅盔形如大菊花火色匀,薄皮如纸馍膘多,拿手剥开是逐层,用刀割开如板油。通道越嚼越大,嚼劲十足,吞咽回香无限。吃起酥、闻起香、耐储放、使用寿命长。假如含有乾州锅盔,同乘异座,末见其馍,即闻其味。

  锅盔来源于姥姥给外孙子贺弥月促销活动赠品,后发展趋势变成口味速食食品。料取麦面精准粉丝,压秆揉面,浅锅温火烤制。外省人编写成的顺囗溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像盖子”,指的便是锅盔。陕西关中比较有名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔,扶风县锅盔,凤翔县锅盔,西和锅盔。

  锅盔是陕西八大怪之一。人叫“睁开眼睛锅盔像盖子”,即象帽子状,说白了又叫锅盔。锅盔加工工艺细致,一直以“干、酥、白、香”而出名。干结耐嚼,内酥外脆,白而泛光,醇香味美。

  锅盔是大西北陕西省、甘肃省、甘肃、青海省、新疆省等地的民俗特色小吃,特别是在在陕甘宁青地域广为流传已久。由来源于姥姥赠给外孙子贺弥月而赠的礼物,后发展趋势变成口味便捷的食品类。

  人常说,“乾县有三宝,锅盔、面条、水豆腐。”汝州的锅盔是备受群众热爱的面点,张庄、广育路南口、西郊、东关都是有非常好的小摊。锅盔的特征是用食油揉面,文土炕制,空心、外酥、里起层、边厚锅盔像盖子、吸汁,不漏汤。锅盔夹卤猪头肉是汝州特色小吃的最佳搭档:将卤猪头肉大砍刀切片,夹进刚起锅的锅盔里,热呼呼的陕味将鲜香衬托到了完美,而赘肉的油腻感又被锅盔接纳化作隐形,又香、又酥、又软,吃起來十分舒服。假如边上有绿豆浆鲜面条的摊点,您一定要盛上一碗,放上大豆、韭花、莴笋段,再来个油辣子,那么就齐了!右边鲜面条晶莹透亮,汤水蒸汽缭绕,菜青黄间杂,浆酸诱惑;右手执装得满满登登卤猪头肉的锅盔,即使不饿也会舌底生津止渴了。卤猪头肉肥实而不腻口,浆面条汤酸而圆滑温胃,尽管是街边小吃,但香可盈双颊,味能浸六腑,相比天空特色美食!