萝卜糕的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

萝卜糕是中式传统的糕点,在重庆闽南、重庆等地区的传统特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。萝卜糕,闽南地区称之为“菜头粿” ,是中式传统的糕点,采用在来米粉,又称再来米粉,是

  萝卜糕是新中式传统式的点心,在重庆市闽南地区、重庆市等地方的传统式特色美食小吃。选用在来米粉,又被称为再去米糊,是中式面点中最好是应用的粉,可以在制做新中式特色小吃如萝卜糕、肉丸子、碗粿时使用。随后在米糊浆中添加腌渍好的萝卜条等原材料,上笼屉煮制而成的点心特色小吃。这类点心食用方法多种多样,在我国尺寸大城市都可以有卖,价格低,美味又营养成分。

  萝卜糕,闽南称作“菜头粿” ,是新中式传统式的点心,选用在来米粉,又被称为再去米糊,是中式面点中最好是应用的粉,可以在制做新中式特色小吃如萝卜糕、肉丸子、碗粿时使用。随后在米糊浆中添加腌渍好的萝卜条等原材料,上笼屉煮制而成的点心特色小吃。萝卜糕色调雪白,材质绵软,美味可口。它是一种春冬适令特色小吃,家中经常在春节制做。这类点心食用方法多种多样,在中国闽南地区、重庆市等地域都可以有卖,价格低,美味又营养成分。

  【原材料】:箩卜 250克、糯米粉 60克、萝卜汁 30克、盐 1汤匙、香肠 一根、五香粉 1汤匙

  【作法】:

  1、箩卜削皮后削成细丝,放进半汤匙盐抓匀,置放15分鐘,箩卜会出许多水,随后把水压到此外一个碗里预留;

  2、香肠洗干净切割成粒;

  3、把五香粉放进胡萝卜丝中;

  4、倒进糯米粉,倒进腌萝卜时挤压的萝卜汁,倒进香肠粒抓匀;

  5、把原材料表层按整平,入不锈钢蒸锅武火蒸30分鐘;

  6、蒸熟后取出放凉,倒出切片;

  7、锅内刷上适当油,把萝卜糕双面煎到略微发黄就可以;

  【小贴士】:萝卜糕的制做,务必用糯米粉,萝卜糕里的原材料占比可按自身的口感适度调节。