泡菜培训哪里好_哪家正宗?

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所属分类:卤菜论坛
摘要

课程级别:入门级培训周期:一周培训时间:全日制课程费用:请询价项目介绍 泡菜最早起源于韩国,韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾

课程内容等级:新手入门

学习培训周期时间:一周

学习培训時间:全日制

课程内容花费:请询价采购

项目简介

酸菜最开始始于韩,韩国辣白菜是朝鲜韩国一种以蔬菜水果为首要原材料,众多水果、海产品及肉料、加上鱼露为调料的发酵食品。关键有利因素成份为乳酸菌饮料,还富含充足的维他命、钙、磷等无机化合物和矿物及其身体所需要的十余种碳水化合物。韩国辣白菜吃完五味俱全,可佐饭,可小酌一杯,易于消化,爽食欲,既能给予充分的营养成分,又能防止心肌梗塞,降胆固醇,清除不必要油脂等各种病症,酸菜意味着着韩烹饪文化艺术,因为韩所处所在位置冬天严寒、悠长,不长蔬菜水果,因此日本人用盐来腌渍蔬菜水果以便渡过冬天。到了16新世纪,传入朝天椒被普遍用以腌制泡菜,流传是以我国传到韩的。实际上称作酸菜是错误的说法,真真正正的酸菜就是指中国西南北京地区所风靡的一种乳酸菌发酵的特色美食,其制作过程与韩国辣白菜有显著差别,关键恰在一个泡字上。对二种特色美食,应进行差别。

课程培训

1.酸菜原料和容器的了解和采用

2.糟水的秘方与熬料方法

3.荤菜的选择与生产加工解决方式

4.酸菜的养味方式与生产加工方法把握

5.独家代理配备的酸菜调味品的做法

6.密制辣油的做法与使用技巧

7.各种各样酸菜半成品加工的冷藏与保养方法的把握

8.各种各样酸菜制成品具体步骤加工工艺与关键事宜的把握

9.酸菜的装包入盘方式和方法

学习培训

時间

花费

课堂教学時间不限,学好才行、包学包会。

培训费包括技术开发费,服务费,给予酒店住宿,半途本企业不加收一切花费,终生产品升级费。

三年内有任何的问题,可随时随地来企业免费学习本新项目。

泡菜的品种:泡甜酸:萝卜、藠头、油麦菜、青瓜、白薯、仔姜、小辣椒、长豆角。酸:箩卜、油麦菜、萝卜皮 焯水:海带结、海带、蕨菜、青笋、木耳、蒜黄、秀珍菇、西兰花、杏鲍菇、炒土豆丝、豆肠、海蜇丝、红薯粉皮、素鸡蛋黄、小贝壳、笋、金针菜 清洗:神仙豆腐、青瓜、凉薯、香莱