蒙城烧饼培训哪里好_哪家正宗?

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所属分类:卤菜论坛
摘要

课程级别:入门级培训周期:一周培训时间:全日制课程费用:请询价蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的汉族名点,以小麦面粉为原料,制作手法独特,讲究配料和火候,过去用秸秆火,现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样,层多边不硬,出炉后点火即燃。和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。面要以盐水和,并按季节调整用盐量,反复揉制,再拽成一二尺长的面带,均匀抹上预先制好的油、元茴、花椒、葱等混合佐料,卷好

课程内容等级:新手入门

学习培训周期时间:一周

学习培训時间:全日制

课程内容花费:请询价采购

蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特点的汉族人美味小吃,以全麦面粉为原材料,制做技巧与众不同,注重调料和熟度,以往用秸杆火,如今用木碳、煤碳或烤箱烤制。品质标准是底边一样,层多边合作不够硬,出炉后打火即燃。揉面(配面)、制坯、上炉、熟度都是有注重。面能以生理盐水和,并按时节调节用盐量,不断揉制,再拽成一二尺长的满面,匀称抹上事先制完的油、元茴、麻椒、葱等混和调料,卷好做成饼状。掺烧前涂以酱色油和白芝麻,掺烧烤制时要把握熟度和温度控制。烧熟后饼呈淡黄色,用铁钎挑破,逐层薄如纸,全透明冒油,焦酥爽口。

蒙城烧饼怎么做?蒙城烧饼做法特点?

流程:

1.小麦面粉里边先倒进沸水,用筷子拌和后,再添加凉水油和盐。拿手合好醒15分鐘;

2.开中火堆小麦面粉和油炒出有香气就可以了啦;

3.醒好的面糊擀开后,把油酥饼匀称的摸起来。好费劲哦,用用刀一点一点的抹。我是严格执行在网上来看的药方配的,可是觉得干巴巴的,总之抹匀确实费了一点力;

4.卷成条;

5.拿手掐成12份。用手掐的,两边要捏紧,那样油酥饼就不容易跑出来;

6.每一份,擀发展条,三折,换一个方位擀平再三折;

7.再醒15分鐘;

8.醒好后,光洁的一面见水,再粘芝麻;

9.再擀平,就可以考试啦;

10.我很喜欢刷一层红豆糖水,甜甜的酸酸的;

11.家用烤箱200度,十分钟就ok啦~;

12.考好啦割开后夹肉,给油条都很非常好哦。

蒙城烧饼培训项目简介

针对如今愈来愈多期盼自主创业的人而言,一个没有平稳,小投资的新项目,是很多人都是挑选的。蒙城油酥烧饼便是集这种优势于一身,因此,遭受顾客的热烈欢迎,备受顾客钟爱,想要开个家蒙城烧饼店,到大家重庆市来学习培训,可以充分保证你学得有效的物品,而且取得成功开张。

重庆市蒙城烧饼做法

1、小麦面粉要上等普白小麦面粉,动物油要上等猪板膘油。食用盐、小葱、香油、白芝麻等调料也需要最好是的。

2、面能和得不软不够硬。调料的剂量和配搭都是有严谨的规范(自然也得要依据时节气侯的不一样适度调节)。

3、制做时,饼坯要拉得长,擀得薄,馅要抹得匀称、适当。灶火、炉口的环境温度要调节好,炉口太热了或太凉,生油酥烧饼都贴不了,会落炉。烤的情况下,更要调节好熟度,火候不上,油酥烧饼不太熟不酥;熟度过去了,又会烧焦。

4、往炉内壁贴生油酥烧饼或铁铲和火剪从炉内壁铲下已烤好的油酥烧饼看起来简易,实际上不容易。尤其是烤好的油酥烧饼用火剪从这当中一挑,幅度尺寸有注重,幅度小了挑不动,油酥烧饼会酥得不足;幅度变大,就会有很有可能把全部油酥烧饼挑碎。

蒙城烧饼学习方法

依照蒙城油酥烧饼规范的标准秘方,教师一对一教学,学生亲力亲为实际操作,不断训练,直到作出学生令人满意的口感才行,不限制学习时间。

后面服务保障

1、一次学习培训,终生技术性免费使用。技术性上不断创新,服务支持,让学生安心自主创业;

2、原材料与机器设备假如本地很难买到,大家可以为你给予原料网上代购、物流配送服务;

3、开实体店全过程中无论技术性上或是运营上问题,都能够通电话资询我们的老师,碰到没法处理的问题,还能够完全免费回家继续学习。

蒙城油酥烧饼来历

传说故事清光绪年间有一个姓宋的孤身一人老年人,在文庙大成殿大门口西边,以卖油酥烧饼谋生。之后,老年人收成都人薛益寿延年为徒。薛延年技艺学好以后,传子传女收学徒工,之后也是世代相传,因此会做油酥烧饼的人愈来愈多,也愈来愈有名。

蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特点的汉族人美味小吃,以全麦面粉为原材料,制做技巧与众不同,注重调料和熟度,以往用秸杆火,如今用木碳、煤碳或烤箱烤制。品质标准是底边一样,层多边合作不够硬,出炉后打火即燃。揉面(配面)、制坯、上炉、熟度都是有注重。