做馒头一斤面粉放多少碱?碱面馒头做法

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摘要

做馒头一斤面粉放多少碱?做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱。碱面馒头做法如下:主料:面粉(500克),面肥(100克)调料:碱面(5克)厨具:蒸锅步骤:1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加面粉。4、揉成面团,准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。6、案板放适量碱面。7、将面团倒到案板上。8、加少量面粉和匀。9、搓成粗长条状。10、揪成大小均匀的剂子。11、采用右

  做馒头一斤面粉放是多少碱?

  做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱。

  碱面馒头作法如下所示:

  主料:小麦面粉(500克),老面(100克)

  调味品:食用碱(5克)

  厨具设备:不锈钢蒸锅

  流程:

  1、老面撕成一小块。

  2、用温小水泡软。

  3、加小麦面粉。

  4、搓成面糊,提前准备发醇。

  5、面糊加盖放到暖气片旁经4钟头发醇,发酵好的面糊內部成蜂巢状。

  6、砧板放适当食用碱。

  7、将面糊倒到砧板上。

  8、加小量小麦面粉和匀。

  9、揉成粗长条形。

  10、揪成尺寸匀称的包子皮。

  11、选用左手揉面右手向左手送面的方式揉制。

  12、团成馍馍。

  13、馒头合照。

  14、饧制20分鐘。

  15、放进蒸屉。

  16、坐锅入冷水,放蒸屉大火烧开,转低火蒸25分鐘上下。

  17、熄火,3min后掀盖。