重庆小面的制作方法_在家怎么做重庆小面好吃?

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所属分类:卤菜论坛
摘要

重庆小面的制作主食材:小面、碎肉辅助食材:葱、姜、蒜、花椒面、五香粉、辣椒油、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱重庆小面的制作详细步骤:将葱姜蒜清洗干净,再切末备用在碗中放入碎肉,再加入葱末、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒然后搅拌均匀备用锅中烧开油,将碎肉倒在锅中翻炒均匀至熟锅中加入清水,加点生抽用火烧开,用大火收汁捞出备用锅中倒入水,将水烧开,下入面条打散待面条煮沸,在锅中再次加点水继续煮软面条捞出

  麻辣小面的制做正餐材:重庆小面、肉渣

  輔助食物:葱、姜、蒜、花椒粉、五香粉、油辣子、生抽酱油、米酒、耗油、郫县豆瓣酱

  麻辣小面的制做详尽流程:

  将葱蒜清理整洁,再切末预留

  在碗中放进肉渣,再添加葱末、蒜、郫县豆瓣酱、耗油、生抽、花椒粉、米酒随后搅拌均匀预留

  锅中煮沸油,将肉渣倒在锅中煸炒匀称至熟

  锅中添加冷水,加一点生抽酱油用火烤开,用大火收汁捞起来预留

  锅中倒进水,将水烧开,放入鲜面条打撒

  待鲜面条烧开,在锅中再度加一点水再次煮软

  鲜面条捞起来,添加葱、蒜、油辣子、花椒粉、五香粉、生抽、醋、盐、味精、芝麻油

  加一点面条汤与葱段

  最终放进事前炒好的肉臊子就可以