红曲粉用来做面包好吃吗?红曲蜜枣面包的制作方法

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摘要

红曲粉做出来的面包好看也好吃,很多人基本都尝试过,今天专程给大家讲一个制作红曲蜜枣面包的方法:原料:1:高筋粉240克、低筋粉60克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克、奶粉12克、面包改良剂4克(可忽略)、全蛋30克、红曲粉18克2:软化黄油30克3:蜜枣适量(切碎)、粗砂糖适量制作:1.将A料全部混合,揉成较光滑的面团。2.加入B料,继续揉面,至面团能拉出薄膜的扩展阶段。3.加入蜜枣碎

  红曲粉做出的吐司面包漂亮也美味,很多人基本上都试着过,今日不远千里给各位讲一个制做红曲小枣吐司面包的方式:

  原材料:

  1:高筋面粉240克、低筋面粉60克、酵母菌6克、白砂糖54克、水150mL、盐6克、婴儿奶粉12克、面包改良剂4克(可忽视)、蛋黄30克、红曲粉18克

  2:软化黄油30克

  3:小枣适当(剁碎)、粗白砂糖适当

  制做:

  1.将A料所有混和,搓成较光洁的面糊。

  2.添加B料,再次和面,至面糊能拉成膜的拓展环节。

  3.添加小枣碎,揉匀,卷圆,放进器皿中,盖紧保鲜袋,放进暖和潮湿处开展基本发醇,至面糊2倍大。

  4.将发醇好的面糊排气管,卷圆,盖紧保鲜袋,松散15分鐘。

  5.松散好后按扁,擀成长方型,再叠成圆柱型,两边并拢捏紧成环形,在模貝中很薄的抹一层油,将整形美容好的面糊放进模貝中(酸奶蛋糕模),盖紧保鲜袋,放进暖和潮湿处开展整形美容发醇(可在微波炉加热里放一杯沸水,再将模貝一同放进微波炉加热里开展发醇,水凉后再换一杯,直到面粉发酵至令人满意才行)。

  6.面粉发酵至满模,表层刷上鸡蛋液,撒上粗白砂糖开展烘烤。

  烤制:(時间溫度仅作参考,要以自己烤箱温度为规范)

  家用烤箱提早10分鐘加热,200度25-30分鐘。