学特色串串技术去哪里好,正宗串串技术培训

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所属分类:卤菜论坛
摘要

  串串香起源于重庆,据说,当时的串串香非常简单,老板只需准备一个小蜂窝煤炉,炉子上放着一口铝锅,锅里装着自制的“巴适馆麻辣烫”卤汁,旁边还放着一张小桌子或一张小方凳,上面放着一个托盘,盘子里装着一些用竹签穿起来的串串香原料,原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘。没有人能想到这东西一夜之间风靡蓉城,更没有人想到,这麻辣鲜烫的吃食变了许多变,成了我们今天吃到的串串香。  &emsp

  串串香火锅始于重庆市,听说,那时候的串串香火锅比较简单,老总只需提前准备一个小煤球炉,火炉上面着一口铝锅,锅中装着自做的“巴适得板馆串串香”卤水,边上还放着一张小书桌或一张小方凳,上边放着一个拖盘,菜盘里装着一些用竹签子穿下去的串串香火锅原材料,原料边上还放着一个配有盐、干辣椒粉、花椒粉和鸡精的园盘。没人能想起这东西一夜之间盛行蓉城,更没人想起,这麻辣酱烫的进食发生变化很多变,变成大家今日品尝到的串串香火锅。

     培训计划

  学特色串串技术去哪里好,正宗串串技术培训

   1、原料鉴别及采用

   2、原料的购置及减低产品成本的方式

   3、菜肴的生产加工技术性及存放

   4、火锅底料的炮制及存放技术性

   5、菜肴的码味及存放技术性

   6、菜肴的摆盘及串签技术性

   7、底锅油的配置及存放技术性

   8、汤底的制做技术性

   9、底锅的制做技术性

   10、盘碗的调配

  串串香火锅是把荤的素的菜串在签子上,一并放入青汤、清汤里煮,结账的情况下,老总仅用一数竹签子便能迅速算出吃是多少。吃串串香火锅*是三五成群地约上一班好朋友,边涮边喝边闲聊,那才算是确实够劲。紫菜、马铃薯、肉丝、花椰菜、青笋、牛肚、火腿肠、大鱿鱼、东瓜、海白菜、磨芋、金针菜、藕、芥蓝菜、筒骨这些无论荤素搭配,大伙儿围住桌板,把自己爱吃的食物煮进锅中,烧菜的空挡,还能够嗑吃瓜、喝点冰饮啤洒、摆些龙门阵。