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所属分类：卤菜论坛
大家从业餐饮管理培训很多年，早已熟练掌握了全国各地许许多多食物食谱，今日我们详细介绍的是海南省客家美食，姜蓉鸡，海南省姜蓉鸡也是和贵妃鸡、三杯鸡、口水鸡、白切鸡等一同较为知名的一道菜。更有新闻报道说姜蓉鸡一度被竞拍到了180万的高价，此外还走上了《中国好味道》的电视机，其加工工艺，是世代相传，鸡脯肉软嫩，全身释放着一股姜味道，这就是土生土长的客家文化姜蓉鸡。
在大家餐饮管理培训新项目中，有厨师速成班、主厨幼儿园中班、主厨高级班，一般仅有在这里高級班级才可以学习培训到承传历史悠久、技巧口感超棒的菜式。客家文化姜蓉鸡学得真的是赚到，如今赶快使我们看来看见上上的姜蓉鸡如何制作。
提前准备原材料：
姜片、盐、鸡精粉（辣鲜露）、鸡（清远鸡或是三黄鸡）、水淀粉。
做法：
1.将鸡一整只清洗，沥干水份抹上盐。水淀粉勾调，爬取水淀粉将一整只鸡擦抹匀称，保健按摩使其肉质地酥嫩，静放10分鐘；
2.将准备好的姜片剁碎，挤压生姜水（家里有果汁机可以用果汁机替代）添加盐翻拌，将生姜水全部的遮盖到鸡的外皮和内壁，腌渍2钟头；
3.把多余的姜沫再次切碎，成姜蓉的样子，倒进烧好的锅中开展油腻，炸至金黄色捞起来沥干不必要的油，这时大家给它调料，放进鸡精粉、盐或是别的你喜爱的调味料；
4.将腌渍好的鸡放进不锈钢蒸锅蒸30分鐘，捞起来沥干水份制冷；
5.将鸡切片装盘、撒上搞好的姜蓉。
实际上制做姜蓉鸡的全过程并不艰难，操纵好腌渍的時间、姜蓉油腻的熟度，第一是怕不进味、第二是怕炸糊危害口味，那十分美味的姜蓉鸡做法就详细介绍到这儿喽。假如你也想变为大厨师，或是自己创业做点小生意，都能够寻找大家 餐饮管理培训，通通帮你拿下。