餐饮培训菜谱-海南重庆客家姜蓉鸡

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摘要

  我们从事餐饮培训多年,已经掌握了全国大大小小食材菜谱,今天咱们介绍的是海南客家菜,姜蓉鸡,海南姜蓉鸡也是和贵妃鸡、三杯鸡、口水鸡、白切鸡等一同比较出名的一道菜。更有新闻说姜蓉鸡一度被拍卖到了180万的天价,与此同时还登上了《中国好味道》的电视,其制作工艺,是代代相传,鸡肉滑嫩,浑身散发着一股姜味儿,这就是地地道道的客家姜蓉鸡。  在我们餐饮培训项目中,有厨师速成班、厨师中班、厨师高级班,一般只

  大家从业餐饮管理培训很多年,早已熟练掌握了全国各地许许多多食物食谱,今日我们详细介绍的是海南省客家美食,姜蓉鸡,海南省姜蓉鸡也是和贵妃鸡、三杯鸡、口水鸡、白切鸡等一同较为知名的一道菜。更有新闻报道说姜蓉鸡一度被竞拍到了180万的高价,此外还走上了《中国好味道》的电视机,其加工工艺,是世代相传,鸡脯肉软嫩,全身释放着一股姜味道,这就是土生土长的客家文化姜蓉鸡。

  在大家餐饮管理培训新项目中,有厨师速成班、主厨幼儿园中班、主厨高级班,一般仅有在这里高級班级才可以学习培训到承传历史悠久、技巧口感超棒的菜式。客家文化姜蓉鸡学得真的是赚到,如今赶快使我们看来看见上上的姜蓉鸡如何制作。

  提前准备原材料:

  姜片、盐、鸡精粉(辣鲜露)、鸡(清远鸡或是三黄鸡)、水淀粉。

  做法:

  1.将鸡一整只清洗,沥干水份抹上盐。水淀粉勾调,爬取水淀粉将一整只鸡擦抹匀称,保健按摩使其肉质地酥嫩,静放10分鐘;

  2.将准备好的姜片剁碎,挤压生姜水(家里有果汁机可以用果汁机替代)添加盐翻拌,将生姜水全部的遮盖到鸡的外皮和内壁,腌渍2钟头;

  3.把多余的姜沫再次切碎,成姜蓉的样子,倒进烧好的锅中开展油腻,炸至金黄色捞起来沥干不必要的油,这时大家给它调料,放进鸡精粉、盐或是别的你喜爱的调味料;

  4.将腌渍好的鸡放进不锈钢蒸锅蒸30分鐘,捞起来沥干水份制冷;

  5.将鸡切片装盘、撒上搞好的姜蓉。

  实际上制做姜蓉鸡的全过程并不艰难,操纵好腌渍的時间、姜蓉油腻的熟度,第一是怕不进味、第二是怕炸糊危害口味,那十分美味的姜蓉鸡做法就详细介绍到这儿喽。假如你也想变为大厨师,或是自己创业做点小生意,都能够寻找大家 餐饮管理培训,通通帮你拿下。