重庆干锅培训班 干锅技术培训哪家好

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摘要

  干锅是相对火锅而得名的,一般的干锅味道麻辣鲜香,火锅和干锅的区别就是,火锅的汤汁很多,一般直接作为菜品上桌食用。而干锅的形式则是在厨房把菜炒好,装入生铁锅中端上桌食用。干锅为了避免菜品冷却后味道不好,会用小火一直保温。干锅千叶豆腐,干锅包菜,是很多人的心头好。但你有没有吃过干锅烧虾?那种鲜味是豆腐和包菜都无法比拟的!虾壳上一粒一粒的小调料,都会让你想一点点吮干净;至于剥开壳之后的虾肉,甜味仍在

  麻辣干锅是相对性火锅店而出名的,一般的麻辣干锅味儿麻辣酱香,火锅店和麻辣干锅的差异便是,火锅店的料汁许多,一般立即做为菜肴上桌服用。而麻辣干锅的方式则是在餐厅厨房把菜炒好,装进生铁锅中档上桌服用。麻辣干锅为了防止菜肴制冷后味淡,会用文火一直隔热保温。干锅千叶豆腐,干锅包菜,是很多人的心头好。但你有没有吃过麻辣干锅烧虾?那类鲜香是豆制品和包心菜都无可比拟的!虾壳上一粒一粒的小调味品,都是会让你要一点点吮整洁;对于剥掉壳以后的鲜虾,清甜味仍在,鲜香更足,备受大家的钟爱!   

  干锅虾做法 :  食物:   虾一斤、圆葱一个、杂蔬(马铃薯青笋藕)适当;   

  

  流程:   

  1、虾清洗挑线,米酒腌二十分钟上下,腌的与此同时切土豆丝。   

  2、切完菜啦,我就用的是马铃薯,青笋,鸭胗。喜欢吃别的的菜还可以换的哦。可是圆葱一定要有!!!   

  3、 辣椒干一小碗,豆瓣网二勺,蒜五个拍好,莴笋二根,麻椒多个,辣椒五根(不要吃太辣可以没放)。   

  4、锅中滚油,米酒腌好虾之后再自来水清理一遍,随后裹一点点木薯淀粉防止下凉锅溅过多油,炸虾三四分钟捞出预留。

  5、 各自炸荤菜,记牢马铃薯最终炸,要不然木薯淀粉过多,炸完锅中太糊。   

  6、全部荤菜炸完捞出预留之后分别倒入麻椒圆葱蒜头辣椒(不用换机油,立即用炸了菜的油哦)。   

  7、 再放进辣椒干和重庆市豆瓣网,此刻早已很香啰,煸炒匀称。随后把所有的以前炸的荤菜放下去。   

  8、再放调味品,盐,味精,孜然粉,把莴笋也放下去,煸炒,翻炒,最终出锅后放进白芝麻,葱造型设计哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。   

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