重庆砂锅米线培训_砂锅米线技术培训班_培训学校

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所属分类:卤菜论坛
摘要

  砂锅米线培训简介:砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、笋片等)、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。  砂锅米线培训培训内容  1、原材料识别及选用  2、原材料的采购及降低采购成本的方法  3、菜品的加工技术及保管  4、底料的炒制及保管技术  5、菜品的码味

  砂锅土豆粉学习培训介绍:砂锅土豆粉是用过桥米线制做的一道云南特色口味特色美食,因其应用石锅来开展蒸制,因此而出名砂锅土豆粉。过桥米线在熬制全过程中营养成分非常容易外流,因而过桥米线需配搭各种蔬菜(平菇、黑木耳、笋片等)、肉、蛋和凋料来提升营养成分,适度的调味品与此同时又能让过桥米线美味可口。

  砂锅土豆粉培训培训內容

  1、原料鉴别及采用

  2、原料的购置及减低采购成本的方式

  3、菜肴的制作加工技术性及存放

  4、火锅底料的炮制及储存技术性

  5、菜肴的码味及储存技术性

  6、菜肴的摆盘及串签技术性

  7、底锅油的配置及储存技术性

  8、汤底的制做技术性

  9、底锅的制做技术性

  10、盘碗的调配

  大家餐饮业砂锅土豆粉学习培训优点

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