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重庆市麻辣烫如同小火锅一样，也是麻辣爽口。所说重庆市麻辣烫，便是把各种菜：豆芽菜、鸭胗、豆制品、蔬菜等，放到一个用竹制品的\"遮阳帽\"里，随后放到一锅辣的高汤里边去煮，一会煮开以后，再撒上一点调料，就可以丰富多彩地吃完。
有些人用手指点燃菜架子上的一筐筐蔬菜水果，商贩则把对应的蔬菜水果往竹篓里边装，直到放不下了时，才把竹篓放入沸汤锅中浸煮，期间还不时地挎着竹篓在料汁里一提一放，一直到菜料\"冒\"熟时，才提到竹篓把菜料和一些料汁倒进碗里或包装袋里，任凭顾客现场服用或提回家了去享受。
冒菜培训內容：
1、原料鉴别及采用。
2、原料的购置及减低采购成本的方式。
3、菜肴的制作加工技术性及存放。
4、火锅底料的炮制及储存技术性。
5、菜肴的码味及储存技术性。
6、菜肴的摆盘及串签技术性。
7、底锅油的配置及储存技术性。
8、汤底的制做技术性。
9、底锅的制做技术性。
10、盘碗的调配。
开一家冒菜店有好的口感是前提条件，学习培训冒菜技术就到重庆市大家!重庆市大家冒菜技术学习培训选用火锅底料制做的方式，成本费更低，也更节省成本，去除多余的食物提前准备時间，火锅底料色香味俱全，肯定靠谱，差别于街头麻辣烫的不靠谱不环境卫生，重庆市大家冒菜培训的火锅底料肯定没有人力添加物，全是选用天然香辛料食物制做而成，因而得到了购买者的一致五星好评。
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