重庆哪家卤菜培训学校靠谱

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摘要

  卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有特色的烹调技法,很多餐馆、酒楼、排挡、超市、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜的优点体现在菜品可以凉吃也可以热吃,既可以成为主菜,也可以当做下酒菜食用,而且不同季节都可食用,携带方便,年节必备,保质期长。因此,赢得人们的喜欢。  在这里我们餐饮培训给大家介绍几

  卤是一种特有的烹饪方法。卤味是将食材放进用心调配的卤汤中生产加工而成的,具备健康保健强身健体的功效,且色、香、味、形兼备的美食食品类。是具备独特的烹饪手法,许多餐饮店、酒店、换挡杆、商场、农贸市场都是有其产品的影子,芬芳诱惑的美味可口。卤味的特点表现在菜肴可以凉吃还可以热吃,既可以变成主餐,还可以作为下酒菜服用,并且不一样时节都可食,方便使用,春节必不可少,保存期长。因而,获得我们的喜爱。

  在这儿大家餐饮管理培训给大伙儿讲解几类卤菜的做法,实际的作法如下所示:

  快卤:准备好五花肉500克、生鸡蛋六个、少许炸豆皮、酒酿1500mL、500克生抽、葱姜蒜适当、蒜适量、老冰糖适当、朝天椒适当、1勺子五香粉、八角适当。

  

  作法如下所示这里原材料:

  1、把五花肉、生鸡蛋、炸豆皮清洗预留。

  2、把生鸡蛋清洗放到水中煮开。

  3、煮熟后的生鸡蛋拨壳储备用。

  4、五花肉切片。

  5、炸豆皮首先用热小水泡软。

  6、提前准备辅助料:大蒜、朝天椒、姜、胡椒粉、老冰糖、八角。

  7、把辅助料:大蒜敲碎、朝天椒、姜切成片。

  8、压力锅里倒进少量的油、把蒜、朝天椒、姜、放进爆锅。

  9、再把五花肉放入锅中先炒一下,倒进生抽300mL,添加酒酿1500mL,添加炸豆皮,加入熟鸡蛋,添加一勺子五香粉,添加适量的老冰糖,后添加葱压味,盖紧工作压力盖子、先开走红煮。等压力锅发出声响后、开文火再次煮十五分、就可以发动机熄火。

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