重庆哪里的凉菜味道好 重庆凉菜培训班

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摘要

  重庆我们凉菜特点:  我们传授凉菜讲究,选料,刀工,凉调,营养,拼摆装盘。制作出的成品,口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。我们凉菜制作工艺采用几十年的秘制配方,根据不同品种的凉菜,做到脆嫩清香,爽口无汤不腻,色泽艳丽,拼摆美观。在烹调上达到达干香、脆嫩、爽口、香味透渗菜里,品有余香。    重庆我们凉菜培训内容:  1、凉拌菜秘制红油香料的识别、选择。  2、凉拌菜

  重庆市大家凉拌菜特性:

  大家教给凉拌菜注重,选材,刀功,凉调,营养成分,拼摆摆盘。制做出的制成品,口感干香酥嫩、可口不油腻、颜色鲜丽、造型设计工整美观大方、装盘和睦舒目。大家凉菜制作加工工艺选用几十年的密制秘方,依据不一样种类的凉拌菜,保证脆爽芳香,可口无汤不油腻,颜色鲜丽,拼摆美观大方。在烹饪上做到达干香、脆爽、可口、香气透渗菜里,品有飘香。

  

  重庆市大家凉菜培训內容:

  1、凉菜密制辣油香辛料的鉴别、挑选。

  2、凉菜的红油辣椒面的选取和配制、生产加工。

  3、凉菜辣油的提炼方式,溫度的操纵,油的除腥提鲜解决,辣油的保留方式。

  4、原料与辅材的辨别与挑选。

  4、主料和辅材的刀功、切法技术性、菜肴的解决,生产加工和储存。

  5、各种各样菜肴的制做储存加工工艺。

  6、学习培训炒鸡丝总数、菜肴造型艺术摆盘、菜肴制作工艺。

  7、凉菜的做法和常见问题。

  8、学生享有3年之内完全免费服务支持,终生产品升级服务项目。

  9、凉菜口味有:辣油味、麻味、生姜水味、酸辛辣味、糖酷味、蒜末味、芝麻油味、五香气、麻汁味、异味、芥末酱味等11个味型凉拌菜。

  10、免费送学习培训工业白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黄瓜、拌茄子、拌凉粉。

  11、学生享有3年之内完全免费服务支持,终生产品升级服务项目。

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