重庆哪里可以学卤菜,学卤菜要多少钱

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摘要

  中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。重庆蜀味缘卤菜培训卤菜,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。  卤菜培训内容:     1、高汤原材料的选购和制作方

  我国卤味博大精深,品种繁多,口味各不相同,一直以它特有的方式在不停的超过与发展趋势,在粤菜馆、湖南菜、鲁菜、川味之中都是有特别大的知名度,并且无论大城市乡村,环顾酒店餐馆、街边小巷经常可以看到其足迹。重庆市蜀味缘卤肉培训卤味,是各地区广为人知的家常小炒。卤味共分成红卤系列产品、香辣系列产品、香辣系列产品、野山椒系列产品、考生系列产品、酱香型系列产品、五香系列、海产品系列产品、拌凉菜系列产品等9大系列。

  卤肉培训內容:

  重庆哪里可以学卤菜,学卤菜要多少钱

   1、汤底原料的挑选和做法及其储存方式。

   2、卤味香辛料的鉴别及其选装 。

   3、卤汤上色、调料和熟度的把握。

   4、卤水制作中的常见问题。

   5、原材料粗加工和加工处理方式。

   6、熟肉制品各种各样吃法及口味生产加工的全过程加工工艺。

   7、卤味汤底的存放和储放。

   8、熟肉制品的存放和二次变鲜方式。

   9、红油辣椒的香料配方与制做。

   10、酱卤系列产品:卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭头心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。

   现如今无论在一二三线城市、农贸市场、街头巷尾、生态公园、住宅小区,或是夜市街休闲娱乐与小摊点,熟菜卤味领域经常可以看到,它已成为了很多顾客饮食搭配中不可缺少的一部分,铸就了一个非常庞大的市场的需求。伴随着时尚潮流升级,熟菜领域因其当然朴实的方法和醇香浓厚的味儿,变成我们更加喜爱的餐饮业方法之一。约上好多个好朋友进家拜访。或是在差异种类等级的餐馆用餐,熟菜早已变成餐桌不可或缺的美味。熟菜的花式、种类繁多,有肉类食品、蔬菜且口感变化多端,五香、咸水湖、酱香型这些备受普通百姓钟爱。

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