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花甲粉是重庆、重庆省、重庆省等地的汉人传统式特色美食，归属于渝菜、川味、重庆小吃。其优点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 花甲粉主粉由地瓜，红苕，扁豆按占比调合，随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。花甲粉来源于西南地区民俗，摄食材至本地手工制做的红薯粉，味以突显香辣为主导而而出名。
麻辣烫技术培训计划详细介绍：
1：学大骨熬汤，调高汤口感。
2：学水煮花生米。
3：学酸辣粉朝天椒红油做法。
4：学酸辣粉果实油作法。
5：学酸辣粉密制肉酱做法。
6：学烧开水，调料烫粉翻鱼。
7：学原材料机器设备的购买和储放等专业知识。
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